【什么可以代替核桃的营养？核桃能用什么代替，这个可以有】
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冬天是吃饭的季节 。 只有吃才能抵御北方的严寒 。 每年冬天，我都会给家人做金黄酥脆的琥珀核桃仁 。 核桃是个好东西 。 你得学会怎么吃它，这样你的家人就不会爱上它而没有它 。 以琥珀核桃仁为例 。 我做的好吃不粘手，也不会粘牙 。 谁吃了都会说好 。 甜而不腻 。 没有一滴油就吃不下去 。
别看琥珀色的核桃仁 。 看似容易，实则不然 。 越是看似简单的事情，难度越大 。 琥珀核桃仁，有的人会翻砂，核桃仁上会挂一层蒙砂；有的人琥珀核桃仁粘手粘牙，跟材料和工艺有很大关系 。 所以，我把我的做法分享给你，你有时间一定要按代码来 。 时不时做一些，老少皆宜，营养好，味道口感更好 。
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【配料】:核桃仁250克，麦芽糖30克，冰糖50克 。
【食材】:水半碗 。
[步骤]:
1.做琥珀核桃仁，先把核桃打碎取仁 。 服用后不要洗核 。 洗好的核桃仁不容易烤熟 。 其实没必要清洗 。
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2.准备冰糖 。 我这里用的是黄冰糖 。 不推荐白糖 。 冰糖做的琥珀核桃仁颜色比较鲜艳，和红烧肉一样 。
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3.准备麦芽糖，超市有，也不贵 。 不建议用蜂蜜代替麦芽糖，因为吃的时候会粘在牙齿和手上 。
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4.将核桃仁铺在烤盘里，送入烤箱，150度上下加热，烤15分钟 。 当然，具体的温度和持续时间还得看你的烤箱脾气 。 烤核桃仁的时候不用擦掉外套 。
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5.将炒锅放在火上，加入麦芽糖、冰糖和半碗水，小火加热 。
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6.慢慢的，冰糖块在崩解，麦芽糖会融化在清水里 。 久而久之，糖水就会冒泡 。 尽量不要动的太频繁，糖会变沙(你听说过抗沙芋头或者磨砂花生吗？)，当然也不是不能一下子全搅了 。 不要太教条 。
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7.时不时搅拌一下，直到锅里的糖水呈金黄色，然后转到最低火 。
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8.将所有烤好的核桃倒入糖浆中 。
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9.快速翻炒，直到所有核桃都被糖浆完全包裹 。 如果有熟芝麻，这个时候可以撒进去 。 关火 。
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10.将炒好的核桃仁均匀的铺在烤盘上，晾凉 。 刚出锅的核桃仁会被抽，也没关系 。 如果它们被冷却，就不会有丝了 。
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11.晾干后，将核桃仁轻轻掰成小块 。 现在是最香的，小孩子都爱吃 。 非常健康的零食，不能吃，密封保存 。
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12.喝一口就停不下来了 。 在这里你需要自制力！
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