无论是早餐、午餐还是甜点，任何时候吃水果都是好的 。 如果我们一天吃几次水果，会对我们的健康更有益 。 水果和蔬菜是任何健康饮食中必不可少的，根据世界卫生组织的说法，每天吃足够的水果和蔬菜将有助于预防心血管疾病、各种类型的癌症、肥胖症、糖尿病和其他疾病 。 世卫组织估计，如果人们将水果和蔬菜的摄入量增加到足够的水平，每年将有170万人避免死亡 。
不可替代的营养银行
知识是对世卫组织说法的最好支持 。 西班牙肥胖和营养专家玛丽亚德尔普伊波蒂略(Maria Delpouy Portillo)指出，水果和蔬菜富含我们饮食中所需的维生素、矿物质和营养物质，而我们的身体在大多数情况下无法合成这些元素 。
世卫组织在审查大量研究后得出结论，多吃水果与降低死亡率和心血管疾病、中风、二型糖尿病等疾病的风险密切相关 。
吃足够的蔬菜还可以降低全因死亡、心血管疾病和中风的风险 。 菠菜和其他绿叶蔬菜的摄入与二型糖尿病发病率的降低显著相关 。
“蔬菜和水果可以为我们提供大量的生物活性化合物，如多酚，这对我们的健康非常有益 。 ”波蒂略说 。
对于胃癌、食道癌等某些类型的癌症，世卫组织强调，仍需对发病率与蔬菜摄入量之间的关系进行更多研究，以形成更为坚实的结论 。
他强调，在我们的饮食中包含足够的水果和蔬菜有助于达到膳食建议中的标准，例如每天约25克膳食纤维 。 除此之外，水果和蔬菜通常富含水分，这也可以帮助我们保持良好的水合状态 。
超加工食品的影响
那么，既然这些食物对健康如此有益，为什么人们不多吃呢？专家给出了各种各样的原因 。
营养学家丹尼尔乌尔苏亚(Daniel Ursua)指出，廉价的超加工食品和快餐的供应让人们远离其他选择，尤其是那些不那么美味的食品 。
“另一个很大的因素是人们缺乏营养知识，这对我们选择健康的食物至关重要 。 ”乌尔苏亚说 。
在这个层面上，重要的是不要让孩子把吃蔬菜当成一种惩罚或者义务 。 “当你在饮食中加入推荐量的蔬菜和水果时，你可以炒它们或把它们做成酱，它们还应该配以鱼、其他肉类和鸡蛋 。 ”营养学家阿尔巴圣里斯特拉帕西阿斯说 。
各种谬论
围绕水果和蔬菜的一些谬论也阻止了许多人食用它们 。 专家的观点是一致的：所有的水果和蔬菜都有益健康，只是营养价值不同，可以根据个人需求来选择 。
以香蕉为例 。 它的高碳水化合物含量意味着它比苹果含有更多的热量 。 波蒂略指出，香蕉或葡萄的升糖指数很高，因此它们不是糖尿病患者的最佳选择 。 世卫组织建议每个人每天应吃五份水果和蔬菜(总共约400g)，关键是要吃时令的、新鲜的、多样的、适宜的水果和蔬菜 。
最有害的谬论之一是声称饭后吃水果会使人发胖 。 营养学家总是在澄清这种错误的说法 。
桑塔里斯特拉指出，无论是饭前、饭中还是饭后吃同样的水果，人体摄入的热量都是一样的，只有我们的饱腹感会发生变化 。
另一个普遍的误解是，有些水果晚上不好吃 。 “人们总是认为从一天的某个时间开始吃水果是不合适的，但事实并非如此 。 ”乌尔苏亚指出 。
另外，所谓“排毒”标签获得的名声也不可取 。 这个标签目前很流行，尤其是在一些混合果汁产品上，号称可以起到“过滤”的作用 。 桑塔里斯特拉指出，这类产品特别“钟爱”的菠萝，的确含有大量的膳食纤维和水分，可以提供饱腹感，但能量的贡献有限 。 “滥用菠萝寻求所谓的‘排毒’效果，但实际上，一个健康的人体有能力排出所有需要排出的毒素，而不需要以特定的方式食用这类水果 。 ”圣里斯特拉说 。
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