做面包用什么芝士好？烤面包用什么芝士，新科普来了~( 二 ) _生活百科

如果你想用在三明治或者汉堡里，可以买那种芝士片；如果想用在菜里，可以买一整块切达奶酪。
2.马苏里拉奶酪(马苏里拉)

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很多人其实都接触过马苏里拉芝士，平时我们吃的披萨上面那层拉丝就是用马苏里拉芝士碎做的。
它是意大利南部产的一种奶酪，味道比较淡，市面上常见的有两种，一种是块状的马苏里拉芝士，一种就是袋装的马苏里拉芝士碎。
还有一种是新鲜的马苏里拉芝士，一般是球状的，国内比较少见。

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新鲜马苏里拉芝士
真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50% ，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，保质期不超过1周。由于保质期很短，所以新鲜马苏里拉芝士一般都是装在盐水中密封冷藏保存售卖的。

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新鲜马苏里拉芝士球

马苏里拉芝士碎可以用来做披萨，芝士块可以用来做意面或者酱汁等菜肴，而新鲜的马苏里拉芝士球则可以用来做沙拉。

3.布里奶酪（Brie）

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布里奶酪是法国最著名的奶酪之一，也是享誉世界的“奶酪之王” ，布里奶酪质地柔软，表皮会有纹理，一般呈圆碟状，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。
它可以直接吃，也可以搭配酒类，或者放入烤箱烤完蘸面包一起吃，十分美味。

4.帕玛森奶酪（Parmesan）

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意面上撒着帕玛森芝士

如果你喜欢意大利菜，或者经常看网上的西餐制作，那么一定听过帕玛森芝士。它是一种硬质干酪，也是意大利最出名也最重要的芝士品种之一，其中以帕玛森雷加诺奶酪（Parmigiano-Reggiano）最具代表性，其它地方产的都可以叫做帕玛森奶酪，而唯独意大利北部Reggio Emilia、Parma、Modena这几个产地出的经过官方认证验收的才可以叫做Parmigiano-Reggiano

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这种单个30公斤以上的奶酪在外观上非常令人震撼，做个不太恰当的比喻，它的外观有点像中国的菜墩。制作帕玛森芝士的原料大多是采用奶酪产地自养的牛产的奶，制作成型后每一块Parmigiano-Reggiano都会打上证实其身份的专属编号和标签，包括奶酪作坊编号、consorzio批号、生产月和年等信息，甚至可以溯源到具体是用哪一头牛产的奶做的。