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1.洗净的小白菜一把 ， 去掉根部 ， 放入盆中 ， 蒜子一小把拍扁切成蒜末 ， 起锅烧水 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 再加入少许植物油 ， 水开后 ， 下入小白菜 ， 焯水一分钟左右 ， 即可捞出控水 ， 再过一下凉水 。
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2.然后把小白菜放在菜板上 ， 用刀切成小段 ， 放入拌菜盆中 ， 再倒入切好的蒜末备用 。
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3.另起锅添入少许食用油 ， 放入几粒花椒和红干椒 ， 炸出香味以后关火 ， 然后把热油倒在蒜末上面 ， 激发出蒜香味 ， 加入食盐2克 ， 白糖1克 ， 味精1克 ， 辣鲜露3克 ， 陈醋3克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 装入盘中就可以上桌食用了 。
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