大家好 ， 立春后 ， 早晚温差大 ， 乍暖还寒 。 尤其是中老年人更要照顾好自己 。 除了适当的运动 ， 他们还应该在饮食上下功夫 。 平时可以多吃一些富含叶酸的食材 ， 对身体有好处 。
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叶酸作为一种营养素 ， 对中老年人非常重要 。 多吃可以提高记忆力 ， 预防贫血 ， 软化血管 ， 预防心脑血管疾病 。 今天推荐6种富含叶酸的食材 。 让我们来看看 。
菜花菜花 ， 又名花菜 ， 富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和矿物质等 。 而且它的叶酸含量也比较高 。 可以炒着吃 ， 凉着吃 ， 味道很好 。
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1.准备有机菜花一半切成小花 ， 红辣椒一半切成菱形片 ， 青椒也切成菱形片 ， 几片蒜切成蒜片 ， 一小块姜切成姜片 ， 三片小米椒对半切开 ， 一小块五花肉切成薄片 ， 放在小盆里备用 。
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2.锅中烧开水 ， 加入一勺盐和少许植物油 。 水烧开后 ， 放入花菜和青椒 。 焯15秒左右倒出 ， 控水 。
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【新鲜露是干什么的？鲜露是什么样子，文章推荐这篇】3.另起锅加入半勺食用油 ， 将肉片煸炒 ， 放入姜、蒜、胡椒粉 ， 蒜头煸炒 ， 加入3g蚝油 ， 煸炒融化 ， 倒入花菜 ， 快速煸炒几次开始调味：加入2g盐、1g白糖、1g胡椒粉、5g酱油 ， 快速煸炒融化调料 ， 简单翻匀即可关火 ， 然后起锅装盘 。
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蘑菇是一种室内种植的食用菌 。 蘑菇营养丰富 。 据研究 ， 鲜蘑菇含有优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素C等营养成分 。 每100克蘑菇还含有110微克的叶酸 ， 对健康非常有益 。
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1.准备两个蘑菇洗净 ， 去根用手掰碎 ， 放在小锅里 。 将一小块嫩豆腐切成薄片 ， 放入锅中 ， 加入一勺盐 ， 倒入清水 ， 去除豆腐的豆腥味 。 取一个小锅 ， 放入2个鸡蛋 ， 用筷子搅碎备用 。
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2.然后把蘑菇倒入一个盆里 ， 加一勺盐 ， 倒入清水 ， 洗干净 ， 把水挤出来放在另一个盆里备用 。 提前切好大概一两个鸡丝 ， 加盐1g ， 料酒去腥 ， 再加入适量玉米淀粉拌匀 。 将两根小葱切成葱花 ， 两根香菜切成段备用 。
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3.烧热炒锅 ， 加入少许食用油 ， 放入香菇 ， 快速翻炒 ， 加入适量水 ， 烧开后放入豆腐 ， 煮一分钟 ， 加入盐5g ， 鸡粉2g ， 胡椒粉1g ， 搅拌使调料融化 ， 加入腌制好的鸡丝 ， 用勺子翻几下 ， 煮40秒左右 ， 勾入适量水淀粉 ， 使汤更浓更粘 。
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