笋干烧什么东西好吃？笋干凉拌什么好吃，铂金收藏级文章 _生活百科

笋干是很多人日常生活中的一种常见食品。笋干不仅味道好，还含有一定的营养成分。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。可以说不仅百搭，而且容易保存，味道非常好。

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今天我们要做的是笋干炒五花肉。五花肉被油炸成油。笋干吸油好，看起来有光泽。这是一道非常开胃的菜。饭端上来的时候，配着这个饭吃，很好吃。
需要准备的食材：笋干、五花肉、姜、蒜、青椒、红椒、碎椒、料酒、酱油、蚝油。
第一步：将笋干提前一天用清水浸泡，洗净，切片。五花肉刮洗适量，切成片或条。

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第二步：青椒、红椒、生姜切片，大蒜、芹菜切段备用。锅烧热，炒锅放少许油，倒出来。五花肉里有油，不要往炒锅里加油就好。
第三步：放入五花肉，将五花肉放入油中炸至表面微黄，盛出待用。锅里留底油，继续加热，放入姜片和蒜片翻炒，放入沥干水分的笋干，翻炒两分钟，然后放在锅的一边，另一边放入青红椒翻炒至断。
第四步：将笋干和青红椒一起翻炒，然后倒入之前切好的五花肉，煮料酒，一起翻炒均匀。
第五步：加入适量的盐调味，倒入少许生抽和蚝油，喜欢吃辣的可以撒一些剁椒，这样既增加了辣味，又提升了菜的风味和色泽。
第六步：然后沿锅边倒一点水，防止菜炒得太干。稍微煮30秒，肉和笋干会更入味。最后撒上青蒜叶和芹菜，大火收汁后出锅。

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炒竹笋只有油多了才好吃，所以加五花肉正好中和了这两者，这样炒五花肉就不油腻了。笋干用油泡过，吃起来更酥嫩可口。加入的碎辣椒也会让这道菜香辣开胃，而且颜色鲜艳，看起来更有食欲。
竹笋蛋白质上乘，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸含量都很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。因此，民间也称竹笋为长寿菜。
笋干红烧肉食材：五花肉450g、笋干280g、盐1小勺、姜3片、料酒200g、生抽2勺、老抽2勺、淀粉1小勺、糖1小勺、腐乳(白)1块、水适量、植物油2大勺。

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第一步：将笋干用温水浸泡4小时至变软，洗净，捞出，榨出后切成小块备用，五花肉切成大块，生姜去皮切片。
第二步：取一个碗，放入除料酒外的所有调料，搅拌均匀待用，锅中加入少许植物油，放入姜片，使其变香。
第三步：小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。待肉微金黄时，将笋干翻炒片刻。

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第四步：倒入事先准备好的调料，搅拌均匀，然后加入不带肉的料酒，将所有食材搅拌均匀。
第五步：将所有食材放入带汁电饭煲，选择煲汤功能，关闭电饭煲，让其自动炖煮。
第六步：取出红烧五花肉，倒回锅中，大火收汁。这时候试试味道，然后加一点盐，加一点水淀粉，收浓缩汁。
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