在鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼中 ， 蛋白质含量最高、不易发胖的肉是最优质的鱼 。 无论是海水鱼还是河鱼 ， 不同生长环境的鱼 ， 口味不同 ， 但也有独特的风味 。
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有很多爱吃鱼的朋友 。 哆啦a梦的妈妈特别喜欢吃鱼 。 她经常会买清蒸或者红烧的鲫鱼 ， 或者会买一些鱼头做鱼头汤 。 鲫鱼好吃又带刺 。 曾经喜欢吃罗非鱼的妈妈 ， 在吃过一次鲫鱼后 ， 改变了想法 ， 独爱鲫鱼 。
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通常我们在做鱼的时候 ， 不管是什么鱼 ， 都难免会有鱼腥味 。 而且有些人的鱼很好吃 ， 一点都不腥 。 之所以会这样 ， 跟鱼在战斗中被杀的时间有关系 ， 但更大的关系是在煮鱼之前少走一步 ， 这样无论煮什么鱼都不会有腥味 。 这一步可以称之为——鱼腥杀手 。
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所以 ， 要想去除鱼腥味 ， 第一步就是刮去鱼肚子里的黑膜 。 刮完黑膜后 ， 在鱼肚里放一些姜片 ， 倒一小杯料酒在上面 ， 腌制10-20分钟 ， 这样做出来的鱼不仅腥 ， 而且非常好吃 。
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鱼在战斗中被杀死的时间越长 ， 鱼的肉质受到的影响就越大 。 如果放置时间太长 ， 鱼会变得松散 。 如果想保持鱼的紧实口感 ， 最好在菜市场吃完后带回家开始烹饪 。
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鲜鱼就是在它还活着的时候做好吃的 ， 这是对它最大的尊重 。 做鱼有很多种方法 。 鱼越新鲜 ， 做生鱼片越好吃 。 我们在菜市场买的鱼大部分都是用饲料养殖的 ， 做成刺身的时候不尽如人意 ， 但是蒸或者红烧的时候也很好吃 。
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把鱼收拾干净 ， 腌制好 ， 记得用厨房纸吸干鱼身上的水分 ， 在鱼肚里放上姜葱 ， 淋上蒸好的鱼酱油 ， 然后放入蒸锅 。 根据鱼的大小蒸8-10分钟左右 ， 就可以出锅了 。
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浇上一层热油 ， 蒸好的罗非鱼就出来了 。 这是一道非常简单的菜 。 小白还可以吃到没有鱼腥味的清蒸鱼 。
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清蒸鱼其实我最喜欢的是鲈鱼 ， 但是今天去市场晚了 ， 只能买罗非鱼 ， 不过味道也很不错~
【蒸鱼用什么鱼蒸更好吃？水煮鱼一般用什么鱼，科普！又！来！了！】
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