皇宫菜是什么东西？皇宫菜的功效，点击率很高的文章 _生活百科

立春后，虽然感冒开始消退，万物复苏，但温差还是比较大，饮食上要多注意调节！一般来说，每年春天过后，我家都会吃一种只有在立春后才会上市的蔬菜。价格不贵，估计很多朋友都不看重。它被誉为“皇帝的菜”，即菊花！

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有人说菊花是公元5世纪阿拉伯人带到广东的；也有人说：杭白菊是我们中国土生土长的“中餐”！至少，唐代孙思邈《千金食治》记载，杭白菊味甘无毒，有“安心养气，健脾养胃，化痰饮，益胃”之功效。菊花的茎和叶相当脆，味道鲜美，气味芳香。它们在古代是宫廷佳肴，所以被称为“皇帝的美食”！

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杭白菊还有另外两个民间名字，一个是杜甫美食。据史料记载，杜甫晚年路过湖北，饥寒交迫，连路都走不动。当地人见他可怜，就在山上拔了一把藜蒿，剁碎了，掺点米粉，放油里炸。这个故事传开后，杭白菊逐渐被称为杜甫菜！
第二个名字叫菊花。因为杭白菊属于桔梗科，菊科，它开花后和菊花差不多！所以也叫菊花。

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菊花含有一种特殊的气味，被称为天然驱虫剂。几乎不招惹昆虫，所以病害少，这也是菊花不用农药的原因！其次，春天的杭白菊茎叶最肥，口感极佳。而且菊花的营养也很高。它不仅含有丰富的蛋白质，而且纤维素含量是玉米的3倍，胡萝卜素是茄子的30倍！对于春节假期吃太多油腻食物的朋友来说，最近几天吃点菊花还是很不错的！下面介绍两种分享杭白菊的方法。喜欢的朋友可以关注一下。它们非常美味。
配料：菊花、鸡蛋、面粉、盐

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1.将杭白菊洗净切碎，将3个鸡蛋倒入碗中，打匀，加入适量面粉和少许盐，然后加入切好的杭白菊，再次搅拌均匀；
2.在电饼铛(不粘锅或炒锅)中淋上少许油，用刷子抹匀，然后倒入面糊中。当一面煎到一定形状，颜色有点焦黄时，翻过来两面煎。

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制成的菊花糕软嫩可口。特别是做法简单，烹饪时间很短，比较适合上班的朋友吃早餐！
配料：菊花、面粉、玉米粉、米醋、酱油、辣椒油、蒜泥、香油。

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1.将菊花洗净，沥干水分，然后倒入适量面粉，少许玉米面，轻轻摇动，然后放入抽屉布中，再放入蒸笼中，蒸熟后蒸3分钟。
2.倒入蒜泥，适量辣椒油，两勺米醋，一勺半熟，滴几滴香油搅拌均匀！
菊花蒸熟后，立即出锅，这样口感脆嫩，不扁不软；其次，面粉和玉米粉的比例是3:1 。搅拌面粉时，记得用力过猛，轻轻摇晃，让面粉均匀地裹在菊花上，不会粘成一团。

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1.菊花娇嫩，不易长时间高温烹饪；因为这样会影响口感，而且长时间高温蒸煮也会导致藜蒿的营养流失；
2.菊花烹饪前不宜长时间浸泡在水中！因为藜蒿含有水溶性维生素，长时间浸泡会破坏其营养成分；其次，藜蒿不喜水。如果浸泡时间稍长，叶子会变质腐烂。
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