有什么荤菜容易做？属于荤菜的蔬菜有哪些，今天科普给你( 二 ) _生活百科

3.将肉丝耳朵和黄瓜丝放入大碗中，加入香菜、蒜粉、盐、白糖、辣椒油、香油，倒入米醋和酱油。
4.用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。

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【黄瓜洋葱鸡丝】食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、洋葱半根、胡萝卜半根、香菜3根、盐、辣椒油1大勺、香油1大勺、洋葱1段、大蒜2瓣、酱油1大勺、白糖1大勺、花椒10个、大料1个、
练习步骤：
1.准备好所需材料，将食材洗净，将鸡的筋膜切掉，洗净。
2.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、欧芹和大蒜切丝。
3.锅加水烧开，鸡胸肉加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，至鸡肉由内而外变白，即熟。
4.让煮熟的鸡肉冷却，然后用手将其切成丝。
5.将鸡丝、黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝放入较大的容器中，加入香菜、蒜粉、盐、辣椒油、香油和生抽。
，白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

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【酱脊骨】所需材料：猪脊骨、盐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、料酒、白糖、生抽、红烧酱油、干黄酱、鸡精、
做法步骤：
1. 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡几个小时，中间可换水数次，去除猪骨的血水，为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次酱的肉骨头不要太少，
2．将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，十三香少许，料酒，红烧酱油，生抽酱油，炒好的糖色，白糖，干黄酱。
3．大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
4．加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
5.酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮、卤豆腐干和虎皮蛋的好汤料。

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【虎皮鸡爪】所需材料：鸡爪1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、香叶3片、干辣椒3-4个、
做法步骤：
1.把鸡爪收拾干净，剪去鸡爪的指甲，洗净。
2.锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，料酒，大火烧开，煮2分钟左右，去除鸡爪的腥味和异味。
3.把鸡爪捞出用温水洗净。
4.把鸡爪放在盆内，加入半勺红烧酱油，拌匀，给鸡爪上色，再把鸡爪捡出来，摊开晾干。鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候容易溅油。
5.锅内加入油烧热，下入鸡爪，马上盖上锅盖，鸡爪尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油，将鸡爪炸至金黄色。
6.将鸡爪捞出，放到清水中浸泡，泡2小时左右。鸡爪泡制时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮，如果能泡时间长点会更好。
7.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒，把调料炒香，淋入水，水量和鸡爪持平就可以，再加入盐、白糖、生抽、料酒、红烧酱油。