什么油可以代替棕油猪油做桃酥？黄油可以用猪油代替，学习进行时！ _生活百科

有了菜谱，做菜的食材都准备好了，就连刚等着喂饭的吃货们也在家里的客厅里坐好了。
锅热后第一步：倒油.等等，倒油？要倒什么油？

文章插图

你可能做了几年或者几十年的菜，但是你是怎么选择食用油的？
豌豆说，大豆油，橄榄油，玉米油，调和油.买哪个更便宜。
但是这样真的好吗？
中餐，做中餐用什么油？

文章插图

1.猪油
吃惯了猪肉的中国人自然最喜欢猪油，蔡澜是有名的猪油爱好者。
我曾经被我爸妈讲过，他们小时候去茶馆喝茶，所有要炸的零食，比如春卷，都是用猪肉网油包起来放油锅里，炸得又脆又脆。
2.花生油
花生油味道很好，大家都用的很多，所以比较熟悉。做菜用花生油也是省时省钱的选择，适合做任何菜。
3.玉米油
玉米油没有味道，做奇峰饼需要这种无味的油。我做饭的时候一般都会用，不会打乱食物本身的味道。我喜欢用玉米油蒸鱼，蘸水煮虾。
4.菜籽油
因为闻起来有点臭，所以用处不大。有一次我用菜籽油煎了一个鸡蛋， 3岁的表弟没吃。

文章插图

5.向日葵油
葵花籽油味道不特别。医疗保健的作用被夸大了，而且很昂贵。
6.豆油
大豆油闻起来像豆子。然而，有些人喜欢这种味道。让我们拥有自己的爱。
7 .椰子油
朋友用椰子油铺了一个豆沙做的饼(看起来像鹰嘴豆)给我吃。它有一种意想不到的香味。中餐也可以加。

文章插图

西餐

文章插图

1.橄榄油
选择高品质的初榨橄榄油。橄榄油可以用来做一般的沙拉，做欧式面包，煎各种牛排。
2.黄油
煮肉是必须的，各种精彩。为了达到原味，最好用黄油进行烘焙。我试着用猪油做饼干，但吃起来还是更像中国的核桃饼。
选好油后，烹饪需要多少温度？
菜籽油/花生油240
植物油类似花生油，特别香，油质好，不饱和脂肪酸高。油炸的东西也不错，但是比较贵。
川椒红油一定要用油菜籽或者花生炒。老豆瓣油是最好的菜籽油。
四川火锅红油是一半菜籽油(清油火锅)，一半黄油(黄油火锅，也叫老油) 。
惠州臭豆腐只有用植物油才好吃。
炒菜用菜籽油也很好，好吃的蔬菜包子里面都是植物油。