油渣炒什么好吃家常菜？油渣的各种吃法，掌握这些知识点|科普 _生活百科

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【油渣炒什么好吃家常菜？油渣的各种吃法，掌握这些知识点|科普】

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1号辣椒炒猪油渣
配料如下：猪肉(肥肉)1块，胡椒粉1个，盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1片，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：将肥肉煮熟，备用，郊区辣椒切片，姜蒜切碎，干青椒放入有热锅的碗中备用，锅内放猪油渣，小火慢慢晾干，然后倒入姜蒜末，干煸青椒，一起煸炒，加入除姜蒜外的所有调料。出锅前加醋。

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二号猪油渣花卷
配料如下：低筋面粉500克，酵母(干)10克，盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克。
具体做法如下：先将猪油渣剁碎，葱洗净，切块。将猪油渣和洋葱碎放入小碗中，倒入盐、糖和油。盐和白糖的量大约是1: 1 。你喜欢多吃甜食，少吃咸的。然后搅拌均匀备用，将面团揉成稍软的面团。我们做馒头的这个面团比那个稍微软一点。为什么？因为做包子的时候，要挤出好看的褶皱。所以面条要硬，后期蒸的时候花纹不会很快消失。而花卷则讲究口感软糯，与卷起来时的好盘旋相匹配。当然要稍微软一点，擀成长方形的面片。把洋葱和油渣均匀的撒在面皮上，不要撒的四周都是，因为后面会卷起来，有油的时候就不容易了。卷起来，切成大小相等，取其中一个，用筷子压一下，然后变成花卷。夏天有时候20分钟就可以了。总之比以前大一圈就OK了。然后用中火蒸20分钟！