白馒头含义？馒头加什么才白，这几个一定要注意( 二 ) _生活百科

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9.将所有面团揉成馒头坯，放在一起。给他们盖上保鲜膜，第二次叫醒他们。这一步至关重要。决定馒头不会回缩变形，被唤醒的毛坯可以轻拿轻放。

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锅中水烧开，将炒锅坯放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸20分钟。蒸好后不要揭锅，先焖3分钟再揭锅，这样馒头就不会回缩了。哇，又白又肥的馒头做好了。太好吃了，忍不住流口水。

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小柒说：
1.馒头里加白糖。白糖的作用是缩短发酵时间，改善馒头口感。一般在发酵的面粉中加入白糖有辅助作用，而当它与酵母结合产生糖时，酵母遇到糖会变得很活跃，所以面粉发酵最好。白糖的用量是每磅面粉10-15克。
2.在面粉中加入“猪油”可以使馒头变软。馒头又亮又滑，香味十足，凉了也不会硬。一般糕点师傅都有自己的秘诀。猪油也成了面食的调味剂。当然，不喜欢猪油的朋友可以不要管。