小册子？鱼能出名 ， 而且是“西门”？鱼”的成就 。 现在 ， 西堠门的这片海变成了锚地 ， 已经不适合渔船了 。 古老的渔场消失了 ， 人的味蕾离真正的西堠门还远吗？鱼越来越远了 。
第二 ， 外国大型渔船的介入 。 除了西堠门 ， 灰龟洋和五岳洋也是宣传册？鱼钓场 ， 书虫钓？Fish一直保持着六人小渔船的捕鱼传统 ， 但是有了宣传册？近年来 ， 鱼的名声越来越响 ， 外国渔民开始在渔场捕鱼 。 都是用大型钢制渔船 ， 小册子很难与之抗衡 。
在李四忠这样的渔家老板的生活中 ， 一本小册子？鱼已经是无法割舍的部分了 。
小册子？鱼为什么好吃？
钓鱼？捕鱼季节大约在八月和九月 。 这两个月 ， 宣传册附近的海洋里会有很多鱼？鱼 ， 据李四忠说 ， 这些？鱼来这里产卵 。
这个时候？鱼是最好吃的 ， 小册子的海域显然是天时地利人和 。 这里的海大约有10米深 。 鱼生活在海底 ， 这个深度刚刚好 。 此外 ， 由于内地河流的流入 ， 这里的海水盐度较低 ， 营养物质丰富 。 取得了什么成果？鱼类产卵的理想场所 。
因为在近海 ， 小册子抓一次？鱼以两三天左右为一个周期 ， 集中在“大水”时期 ， 即“大潮” 。 “只放大水 ， 不放小水”是书虫钓鱼？鱼的诀窍 ， 因为涨潮的时候 ， 潮水挺急的 。 游的鱼比较多 ， 相对容易钓到 。
小册子呢？鱼和舟山的晚稻杨梅一样 ， 有“大小年”的规律可循 。 今年是小年 ， 产量明显不如去年 。 李四忠今年钓到最大的公的？鱼30多斤 ， 雌性？这条鱼20斤 。 “很小 。 ”他说 。
李四忠介绍？鱼的鲜美从口感上来说并不直观 。 他的话令人印象深刻：“？无论鱼的哪一部分可以吃 ， 都没有扔掉 。 ”
也许 ， 这就是老渔夫吧？舟山人吃鱼最好的注脚是什么？鱼的最高智慧 。
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？七尺
因为？鱼可以吃很多部位 ， 所以人吃？鱼的种类很多 ， 而且近年来 ， “？鱼
八吃”、“鮸鱼十吃”的鮸鱼宴 。
摘录一些 ， 让读者从文字中体验一下鮸鱼的美味 。 “鮸鱼十吃”分别是水果鮸鱼、鮸鱼子豆腐、鮸鱼膏、鮸鱼排、鮸鱼面疙瘩、雪菜鮸鱼肚、鮸鱼鲞、鮸鱼头土豆、清蒸鮸鱼、鮸鱼骨酱 。
鮸鱼骨酱
炒锅内放油 ， 放入小粒状的洋葱煸出香味后放入剁成粒状的鱼骨 ， 加酱油、糖、味精、花生油等调味 ， 待热后勾芡 ， 最后淋上香油 ， 放上小葱出锅 。 鱼免鱼骨吃起来酥脆爽口 ， 一颗一颗鱼免鱼骨挑来吃 ， 也算是鮸鱼宴里极有特色的一道菜了 。
鮸鱼排
用刀刮取鮸鱼背上的肉 ， 裹上面包糠和蛋清 ， 再以刀背轻轻敲打 ， 然后一块块入油锅煎熟 ， 便成为一道美味可口的鮸鱼排了 。 虽然经过高温油炸 ， 但丝毫不损鮸鱼原先的嫩滑口感 ， 还有一股淡淡的蛋香味 。
鮸鱼头烧土豆
土豆很入味 ， 很粉很糯 ， 入口即化 。 挑一块鱼免鱼头来吃 ， 肉鲜嫩似黄鱼 ， 没有腥味 ， 肉质能和野生大黄鱼相媲美 。 据说鱼免鱼头还有两种吃法 ， 一种就是把这个鱼免鱼头剁碎以后炒 ， 还有一种就是做羹 。
鮸鱼面疙瘩
此道菜吃起来滑爽清口 ， 清鲜宜人 。 面疙瘩特别有嚼劲 ， 鮸鱼肉片片得很薄 ， 肉鲜嫩似黄鱼 ， 了无腥味 。 是一道不错的点心 。
鮸鱼鲞
舟山人的最爱了 。 把新鲜的鮸鱼剖晒制鲞 ， 只用最简单的方法蒸熟即可 ， 看似平淡无奇 ， 一口下去 ， 发现鱼肉紧实有嚼劲 ， 用来下酒是最好不过了 。
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