黑豆炒糊了还能吃吗？黑豆炒苦了能吃吗，请学会这一些知识 _生活百科

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秋天是一个收获的季节，谷物和水果都在争夺市场，比如栗子、核桃、南瓜、红薯等等。但在众多食材中，芝麻是我的最爱，尤其是黑芝麻。自古以来就有“仙食”之称。不管是达官贵人还是普通百姓，对黑芝麻的好处肯定是略知一二的。所以古人这样评价：“一堆补药不如一把黑芝麻。 ”

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芝麻，又名“麻” ，相传随张骞出使西域带回中国，故名。芝麻虽然长不大，但其营养也不容忽视。除不饱和脂肪酸外，它还含有很高含量的卵磷脂、维生素E、锌、铁和钙。每100克黑芝麻中的钙含量接近800毫克。而且黑芝麻中含有的花青素也具有清除羟基自由基的能力，非常适合女生在干燥的秋季食用。

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虽然白芝麻在生活中的应用比黑芝麻更广泛，但是黑芝麻如果磨碎的话似乎更受人们的欢迎，而且黑芝麻确实比白芝麻更有营养。 103010曾经记载过“五色配五脏”的说法。 “白润肺，黄补脾，红补心，青补肝，黑补肾。 ”黑色对应的是肾，与头发关系密切。多吃黑芝麻有助于头发乌黑亮丽。

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平时我们吃黑芝麻包汤圆或者直接捣成芝麻酱。今天我们来换一种吃法，把黑芝麻、黑米、黑豆这三种食材组合起来，做一个营养丰富的芝麻丸。和市面上卖的相比，没有添加任何防腐剂，吃的时候可以放心。让我们来看看！

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材料：黑芝麻150克，黑豆80克，黑米80克，蜂蜜150克。
具体做法
(1)将黑芝麻150克、黑豆80克、黑米80克分别洗净，沥干水分备用。不要以为黑芝麻看起来光鲜干净，但是在收割和运输的过程中难免会夹杂杂质，所以要仔细清洗。
(2)先将黑豆倒入锅中，用小火煸炒，防止炒出的黑豆变苦，炒出的黑豆微微开裂，豆子在锅里噼啪作响，也可以品尝。吃起来没有豆腥味，满满的豆香味，然后放在锅里晾凉。
(3)倒入黑米，小火翻炒，炒至口感酥脆；最后倒入黑芝麻，小火翻炒至干香。
(4)将黑豆倒入研磨杯或破壁机中，盖上盖子，打成细黑豆粉，倒入大碗中。
(5)将黑米倒入研磨杯中，盖上盖子，打成细米粉，倒入黑豆。
(6)黑芝麻也倒入研磨杯中，打成细渣。黑芝麻不能打太久，以免变成芝麻糊。搅打时间太短，口感粗糙干涩，需要搅打一段时间，停下来看状态，直到看起来有点油黏，如下图。倒入大碗中即可。
(7)将黑豆粉、黑米粉、黑芝麻搅拌均匀。如果有更大的颗粒，用手搓。
(8)倒入150g蜂蜜，戴上一次性手套，搅拌揉搓均匀，如下图所示，这样可以揉成一团，不易散开。
(9)拿一块，来回拿着。用一点力紧紧握住，防止扩散。之后放在手心搓圆。你会发现越来越多的油出来了。最后摩擦后的黑芝麻丸看起来油油的，亮亮的。
我们的“黑芝麻丸”准备好了。具有浓郁的豆、米、芝麻香味，加上蜂蜜的甜味，整体口感鲜香而不腻。秋季气候干燥多风，现在大部分人经常熬夜，饮食不规律。吃黑芝麻丸不仅可以预防秋燥，黑色的成分对人的身体也有好处。如果吃不完，可以用包装纸或保鲜膜包好放冰箱。可以冷藏保存一年，也可以常温保存半年。吃的时候可以随手拿一个，方便又营养。