醉蟹钳不能与什么同吃？醉蟹钳隔夜可以吃吗，叒叒叒上新啦 _生活百科

如何挑选螃蟹？

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看蟹壳。
螃蟹的背壳是青灰色的，有光的厚而结实。突出的肚脐通常充满奶油和脂肪。螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，而且要翘得很高；蟹壳的部分要和蟹肚脐根部分开，表示蟹黄饱满。
看生命力
选蟹要新鲜，上档次！把螃蟹翻过来，腹部朝天，如果能被带刺的子弹迅速打回去，生命力会很强；选择的时候也可以摸摸蟹的眼睛，反应剧烈的说明新鲜。
看男和女
农历八九月选母蟹，九月以后选公蟹！雄蟹肚脐呈三角形，雌蟹肚脐呈圆形。如果用力按肚脐，说明螃蟹内部比较肥。反之，则说明螃蟹的肉少了，壳空了！
称体重
新鲜的螃蟹比较重。在同样大小的情况下，较重的意味着更多的肉和更饱满的蟹黄。选择的时候，找一只大小合适，重量较重的螃蟹作为标准，然后按照这个标准选择重量。
一闻二拉三皮。
如果闻到海蟹的腥味，说明海蟹已经变质，不能再吃了！海蟹的腿是完整的，轻拉的蟹腿弹性弱，说明是新鲜的海蟹，反之不是。把海蟹的肚脐剥开，如果壳内的蟹黄凝结成型，这蟹就是好蟹。
话题二：螃蟹怎么洗？

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1.准备一个塑料盆和一把旧牙刷，倒入适量的水和白酒。将螃蟹倒入盆中。
2.让螃蟹在水里泡5-10分钟，来个全浴。通过酒的刺激，把体内的赃物排出，同时让螃蟹被白酒喝晕。
提示：酒可以去除螃蟹的腥味，或者让螃蟹失去挣扎，方便后续操作。当然，如果家里没有白酒，可以用45度温水冲昏。
3.左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧，翻过来对着肚子。用右手用牙刷刷螃蟹的八条腿，去除泥沙。
提示：用力抓住左手的拇指和食指，防止螃蟹挣扎逃跑。
4.刷完大腿后，用牙刷和两个蟹爪刷蟹盖的两面，特别是蟹爪。因为蟹爪有毛，容易藏污纳垢。
5.然后，是最难的一步。用你的左手拇指，食指和无名指一起，抓住一对螃蟹钳，把它们翻过来。右手拇指食指翻蟹肚脐，挤出赃物。
小贴士：想要发挥好左手三指的魔力，就不能怕被蟹爪咬到。这叫胆大心细。一旦抓到螃蟹钳，就要发力。你不能让螃蟹挣脱，否则你可能会被夹住。
螃蟹怎么做？
史上最全的吃蟹方法合集呈现。
一个
盐焗蟹

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材料：
螃蟹、酱油、料酒、姜
练习：
1.螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右；
2.打开肚脐刷干净，然后用绳子把螃蟹绑住；
3.锅里放一层海盐，放上螃蟹，再铺上盐，小火炖20分钟左右；
4.晾凉后取出，香喷喷的咸蟹就做好了。
2
辣酱炒螃蟹

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材料：
螃蟹、姜、葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋
练习：
1.将螃蟹洗净，每只螃蟹剁成4块，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟；
2.将腌好的蟹块撒上淀粉，每面都要沾；
3.炒锅热油，将蟹块炸至蟹块变色，盛出备用；
4.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火煸炒；
5.倒入蟹块，转中火翻炒，煮出调料汁，翻炒入味，出锅前撒点葱花。
三
清蒸螃蟹