作为家庭主妇或主妇 ， 她不仅整天承担着家庭营养的重担 ， 还成为家里的厨师 ， 让家人寄予厚望 ， 做出可口的饭菜 。 俗话说：“好厨师拿一把盐 。 ”今天 ， 我们从盐开始 。
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关于盐 ， 最常问的问题是做菜时什么时候放盐 。 有网友回答 ， 盐要放在中间 ， 让盐充分融入蔬菜中 ， 吃起来更美味 。 有网友回答盐要放在最后 ， 这样可以少放盐达到同样的目的 。
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如果是你做饭 ， 你会选哪个？我会选择后者 。 如果提前放盐 ， 盐会完全融入到菜里 。 最后的饭菜做好之后 ， 就会端上桌 ， 有些菜吃起来会比较淡 。 这样不会起到盐的真正作用 ， 还会增加盐在整个菜里的比重 。
后一种方法可以精确地避免这种风险 。 最重要的是 ， 在烹饪的最后放盐 ， 还可以让一些盐留在蔬菜的表面 ， 可以让舌头上的味蕾更快地感受到蔬菜的味道 。 对于高血压等心脑血管疾病患者 ， 想要控制盐的摄入量 ， 这是一个很好的烹饪方法 。
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这是关于蔬菜的 。 我们再来看看肉 。 我们应该先放盐还是最后放盐？对于生活所迫 ， 需要自己做饭的小白 ， 很多人发现他做的炖肉是柴火 ， 不适合别人的口味 。 这是什么原因呢？
其实这和放盐的时间有关系 。 如果想肉更好吃 ， 或者为了少放盐 ， 提前放盐 。 反而容易把盐更快的溶入肉汤 ， 这样肉就不容易入味了 。 同时也有可能是因为肉汤含盐浓度高 ， 会使肉中水分减少 ， 出现劈柴现象 。
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要避免这种现象 ， 大家可以把握好炖肉放盐的时间 。 不妨以后再放盐 ， 比如下锅前10分钟左右 ， 下次炖肉的时候 ， 加适量的盐 。 不仅能改善咸味 ， 还不会让肉更柴 。 吃的味道最好 。
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【为什么炖肉先不放盐？炖肉先放盐了怎么办，你知道几个?长知识】
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