说到果脯 ， 北京果脯是最好的 。 北京蜜饯采用宫廷传统秘方 ， 鲜果加工精制而成 。 酸甜适中 ， 口感爽滑 ， 甜而不腻 ， 果香浓郁 。 主要包括苹果果脯、梨果脯、杏果脯、桃果脯、干果、香果脯、海棠果脯、枣果脯(又称金丝蜜枣)、青梅果脯、红果果脯 。
因为上述果脯是原料经加工、加糖煮沸后再烘干而成 ， 其颜色为褐色、金黄色或琥珀色 ， 光亮透明 ， 表面干燥 ， 微粘 ， 含水量在20%以下 。 这种水果制品 ， 又叫“北方蜜饯”或“北方蜂蜜” ， 意思是北方形式的蜜饯 。
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今天我们说的果脯 ， 各有特色 。 与传统意义上的北京蜜饯不同 。 主要的果脯是橘子做的 。 考虑到橘子的酸甜口感 ， 做出来一定很好吃 。
这家蜜饯店叫杨的橘子 ， 开在前门大街 ， 是北京唯一的蜜饯店 。
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这家店开的时间不长 ， 专营各种干果 ， 其中的招牌是橘子饼 ， 被压成饼的形状 ， 上面还有层层白色的糖衣 ， 看起来食欲十足 。
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颗粒可爱的橙子蛋糕看起来超级诱人 ， 一整只橙子被压扁 ， 橙红色的橙子蛋糕颜值超高 。 它由传统工艺制成 ， 保留了橙子本身酸甜的水果香味 。
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霜的甜味也有清咽润喉的作用 。 酸酸甜甜的味道很开胃 ， 很适合春天气候干燥导致喉咙不舒服的人 。
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橘饼有两种 ， 白霜的比较干硬 ， 比较适合泡水或者加到粥里；没有白霜的比较软 ， 可以直接吃 。 这个橘饼大概39一包 ， 稍微贵一点 。
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除了橘子糕 ， 店里还有西梅、菠萝、红杏、芒果、金圣橘皮、百香果、木瓜、猴急果、老药橙、洛神花等 。 干果大概有20种左右 ， 选择性非常丰富 。
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店里所有的果脯都可以免费品尝 。 商店在每种果脯的格子前都摆放了样品 。 我们可以在品尝后选择是否购买 。
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