春天吃什么海鲜最适合？春天必吃的十种海鲜，点击率很高的文章 _生活百科

大连位于辽东半岛最南端，黄海与渤海交汇处。所以大连的海鲜一直以其优良的品质闻名海内外，大连人也以爱吃海鲜和能吃海鲜而闻名。
“一年有四季，四季不一样。 ”每个季节市面上的海鲜品种都很不一样，味道也会有很大的不同。然而，早春的海鲜很多是一年中最美味的时候，甚至很多是除了这个季节以外的其他时间看不到的。

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很多人把海虹、凯灵锁、扇贝称为“春天的第一鲜” ，但这些海鲜出现在大连人春天餐桌上的频率并不太高，因为这些海鲜的味道不够鲜美。虽然价格低廉，但在口感上很难称得上“春天的第一鲜” 。

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那么春天吃哪种海鲜最好吃呢？大连人：这三种“春初尝”都是不得不尝的美食。如果你错过了他们，你可能要再等一年。

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春天是海藻的收获季节。这个季节的海苔鲜嫩滑嫩，味道鲜美。况且清明节过后，随着海水温度的升高，海藻会变老，味道会差很多，所以吃的人不会很多。
大连的海鲜种类繁多，其中紫菜、麻线、阔叶菜、龙须菜、裙带菜、熟烂菜比较受欢迎，其中麻线和熟烂菜堪称“春季最新鲜的海鲜” ，尤其是熟烂菜。
“蛤蜊口鲜，牡蛎喉鲜，锅烂根烂。 ”这是大连人对这种海鲜的评价。可见就连吃惯了各种海鲜的大连人也对锅的味道赞叹不已。

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夏国兰
“烂壶”的学名是“礁膜” ，是一种类似发丝的海藻，长在礁石上或养殖筏上。只有在每年最冷的冬天和早春时节才有。
烂锅最美味的吃法就是做汤，把新鲜的烂锅简单涮一下，往锅里加点豆腐丁，打个鸡蛋或者点牡蛎，出锅的时候勾点淀粉酱，加点盐和胡椒粉就行了。当你喝它的时候，它确实感觉新鲜。

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夏兰李海子豆腐汤

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虾怪就是大连人所说的寄居蟹。这种一大夹一小的寄居蟹，春天是繁殖季节。所以，这个时候虾怪的肚子是鼓鼓囊囊的，里面装着一个馒头籽。
虾每年只有早春才有，其他季节在市场上是看不到的。估计制种后会变瘦不能吃。
新鲜的虾怪不需要复杂的烹饪方法，就是简单的放在锅里蒸，虾怪颜色变红后就可以取出来吃了。
虾的大夹吃起来有点肉的味道，吃了之后很甜。螃蟹的味道在它面前不得不低头，这也是这几年虾价飙升的原因。

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我曾经看到一家餐厅把虾怪剁碎，用纱布过滤掉汁液，然后熬成类似豆腐脑的汤。这汤味道很好，但是做起来太麻烦了。

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虾是大连人对“皮皮虾”的称呼。虾爬子分春秋两季上市，但秋季上市的虾爬子个头较小，母虾没有种子。
春天雌虾全部结籽，雄虾肉质鲜美，海水越冷，皮皮虾的肉质越紧实，越甜。
皮皮虾的制作方法有很多种，但大连人一般都是生吃腌制。椒盐皮皮虾、麻辣炒皮皮虾这些做法，在大连人看来，属于不知道怎么吃才能选择的做法，因为加太多调料会掩盖皮皮虾的原味，吃不到它特有的甜味。