雨水将至，饮食养生有讲究，“吃4食、忌1味”，健康平安一春无病 _中医养生

春天的第二个骨气：雨水，就要到了，正在雨水骨气先后，万物开端萌动，西风起、气候暖、冰雪融，雨气增而降水。俗语说：“一年之计正在于春”，正在这年夜好光阴里，摄生以及防病也要赶早。跟着雨水的增加，也会招致体内湿气增加，以是，这临时期要增强对于脾胃的养护，得当多食莲子、芡实、红枣、山药等食品。别的，气候转暖，各类细菌病毒开端活泼，春季是流感、哮喘等疾病易发的时节，除做好团体卫生，正在饮食上要以油腻为主，辛辣安慰性的食品要少吃，多吃一些新颖蔬菜和补阳气的食品，比方韭菜、荠菜、菠菜、小葱、山药、年夜枣、花菜，芽菜、鱼等等。总的来讲：雨水饮食摄生，考究“吃4食、忌1味”：

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一：吃4食一、春芽
俗语说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季里一切的动物都生收回鲜绿的新苗，而能够食用的春芽有良多，如树上的喷鼻椿、榆钱，地里的荠菜、蕨菜，和抽芽的芽菜、豆苗等等。
正在雨水骨气先后，北方的冤家们能够去地步里挖荠菜了；而正在仍然冰冷的南方，能够挑选去购置新颖的芽菜、豆苗。吃起来洪亮爽口，另有助于健脾胃。李时珍正在《本草大纲》中年夜赞芽菜：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具备‘解酒毒、热毒，利三焦’之功” 。上面，引荐用芽菜做一道脆嫩又解腻的家常小炒菜：
芽菜炒三丝的做法：
食材：芽菜200克，胡萝卜半根，青椒半个，豆腐丝少量，花椒、葱花、喷鼻醋、生抽、食盐、食用油过量。
做法：
1：芽菜洗净控水；胡萝卜去皮洗净切成丝；青椒洗净切成丝备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入花椒，待花椒变黑时捞出没有要；再下入葱花爆炒出喷鼻味；而后下入胡萝卜丝，年夜火煸炒。
3：当胡萝卜丝有些发软时，下入芽菜，翻炒平均，参加过量喷鼻醋、生抽，再次煸炒平均。
4：下入青椒丝、豆腐丝，煸炒平均后，参加过量食盐，再煸炒半分钟便可关火装盘。

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二、春韭
春季气象冷暖非常，需求调养阳气，而韭菜最适合人体阳气的调养。更紧张的是：“韭菜春食则喷鼻”，韭菜含有卵白质、维生素A以及维生素C、钙、磷和挥发油等多种养分成份，不只滋味鲜美，另有助于健胃提神。除与芽菜一同清炒、炒鸡蛋、作馅等服法，用韭菜与玉米面一同搭配，做成酥脆幽香的中式披萨（糊饼）再适宜不外了。
中式披萨（糊饼）的做法：
食材：玉米面1小碗，韭菜1小把，鸡蛋2个，虾皮、喷鼻油、食用油、食盐过量。
做法：
1：将韭菜择好洗净、控干水份后切成碎，放入碗中，参加大批的喷鼻油搅拌平均备用。
2：鸡蛋正在碗中打散，火上坐锅，锅热倒入过量食用油，油热后下入蛋液，用铲子疾速搞乱；再下入虾皮，而后关火，用筷子将鸡蛋与虾皮搅拌平均，晾凉后再将鸡蛋碎、虾皮与韭菜混淆平均，再参加过量食盐，搅拌平均备用。
3：预备一个年夜碗，倒入玉米面，而后渐渐参加温水，边加水边用筷子搅拌，直到不干的玉米面，且用手攥成团后，一碰即散的形态。
4：火上坐煎锅，先没有要开战，倒入一点食用油，用小刷子将油平均地刷抹正在锅底；而后倒入过量的玉米面，用手指背一点点将玉米面边按边摊平全部锅底，薄薄的一层就好；再铺上一层韭菜、鸡蛋以及虾皮的馅料；最初开小火，盖上锅盖，焖5分钟。