胃溃疡和十二指肠溃疡是多发病和慢性病 ， 容易反复发作 。 所以真正治愈溃疡需要一个艰难而持久的过程 。 而且溃疡的发生率、症状的严重程度、溃疡的愈合情况都与一日三餐密切相关 。 因此 ， 除了积极配合医护人员对患者进行治疗 ， 按时服药外 ， 食疗是综合治疗中不可或缺的重要措施之一 。
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那么胃溃疡和十二指肠溃疡患者在饮食过程中需要注意哪些问题呢？
一、制定合理的饮食体系 ， 养成良好的饮食习惯 。
吃饭时少说话 ， 不看报纸电视；
做到定时定量 ， 少吃多餐：定时进食 ， 避免暴饮暴食 ， 每餐食物摄入量有一个基本的定量 。 吃多了会使胃窦过度扩张 ， 胃泌素分泌增加 ， 胃酸增多；吃得太少 ， 食物不能充分中和胃酸 ， 溃疡可受胃酸刺激而产生疼痛 ， 难以愈合 。 在发作的急性期 ， 宜少量多餐 ， 白天每2小时吃一次 ， 以减少胃液酸度的变化范围 。 症状得到控制后 ， 要恢复平时的一日三餐 ， 避免吃零食或夜宵 。 饭后不要躺下休息 。
二、提倡细嚼慢咽 ， 保持心态放松 ， 精神偷快 ， 避免暴饮暴食 。
因为咀嚼能增加唾液分泌 ， 唾液不仅能中和胃酸 ， 保护胃黏膜 ， 而且其表皮生长因子能抑制胃酸分泌 ， 促进胃黏膜再生 。
注意饮食情绪 ， 避免精神紧张和抑郁 ， 否则会引起胃功能紊乱 ， 不利于溃疡愈合；因为暴饮暴食会破坏胃酸分泌的节律 。
酒精产生的乙醛对胃黏膜有直接损伤 ， 长期酒精中毒会削弱胃黏膜的屏障功能 。
第三 ， 关注生活规律 ， 关注气候变化 。
胃溃疡患者日常生活要有规律 ， 不能过度劳累 。 过度劳累不仅会影响食物的消化 ， 还会阻碍溃疡的愈合 。
溃疡发作与气候变化有一定的关系 ， 所以溃疡患者一定要注意气候变化 ， 根据节气及时增减衣服和被子 。
第四 ， 加强营养
应选择易消化、富含热量、蛋白质和维生素的食物 。 充足的营养可以改善全身状况 ， 促进溃疡愈合 。
A.保证蛋白质的供应 。
充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一 。 每公斤体重不少于1g 。 应选择容易消化的蛋白质食物 ， 如鸡蛋、豆浆、豆腐、嫩豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等 。 豆类也含有大量优质蛋白质 ， 但豆类不易消化 ， 必须煮至变软后才能食用 。 清淡柔和地烹饪豌豆也可以增强肠胃 。 对于溃疡出血患者 ， 在缓解期应增加蛋白质的供应 ， 每天每公斤体重1.5g 。
B.提供适量的脂肪 。
脂肪不需要严格限制 。 最近的生理学研究证实 ， 在糖、蛋白质、脂肪三大营养素中 ， 脂肪抑制胃酸的能力最强 。 经过充分的高脂饮食后 ， 饥饿时间往往会延长 。 原因是脂肪类食物进入小肠后 ， 可刺激肠壁产生胃泌素 ， 通过血液循环到达胃 ， 抑制各种酶的释放 ， 减缓食物的消化 ， 从而减少对胃溃疡面的损害 。 从这个角度来说 ， 溃疡患者可以适当吃一些脂肪 。 但过高可促进胆囊收缩素分泌增加 ， 抑制胃肠蠕动 ， 因为高脂饮食会抑制胃排空 ， 使食物在胃中停留时间过长 ， 促进胃酸分泌过多；脂肪还会加重胆汁反流 ， 刺激溃疡 。 溃疡患者每日脂肪供应量为50 ~ 60克 ， 应选择易于消化吸收的奶酪样脂肪 ， 如奶油、蛋黄、奶酪等 。 和适量的植物油 。
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