导语：冬天女性要经常吃这道菜 。 里面全是胶原蛋白 ， 还有Q弹筋 ， 好吃但不肉 。 冬天吃这个菜比吃肉好 。 是用胶原蛋白炖的 。 它不贵而且容易制作 。
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中国饮食文化博大精深 ， 贪得无厌 ， 一丝不苟 。 同时 ， 它还善于把普通的食材做成不平凡的佳肴 。 比如我们今天要讲的这种猪皮做的果冻 。
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猪皮是一种很常见的食品 ， 在市场和超市都能看到 。 很多人会告诉他们买猪肉后把猪皮脱下来 ， 也有人会因为煮的时候味道太好而放弃 ， 但他们不知道这是一种浪费的行为 。 猪皮就是猪皮 。 猪皮味甘凉 ， 富含胶原蛋白 。 这种胶原蛋白摄入人体后能有效保证人体骨骼和筋膜的健康 。 而且猪皮含有丰富的蛋白质和碳水化合物 ， 可以补充人体必需的营养物质 ， 具有一定的抗氧化作用 ， 可以保证皮肤的水化程度 ， 防止皮肤老化 。
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尤其是在天气极度干燥的冬天 ， 吃这道菜比吃肉更好 。 用猪皮做菜很容易 ， 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类原料 。 可以加工成五花肉、果冻或者火腿 ， 好吃的不仅有韧性 ， 而且色彩丰富 。
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今天的菜是猪皮做的皮冻 。 岳跃的一位同事曾说过：猪皮富含天然胶原蛋白 。 冬天最好每周吃三次猪皮凉粉 。 冬天女性要经常吃这道菜 。 q弹皮冻好吃又不长肉 。 很多人可能觉得皮冻的做法比较复杂 。 其实只要掌握好方法 ， 用不油不腻的Q弹皮冻就能做出皮冻 。
配方名称：[自制果冻]
材料：猪皮500克 ，
材料：肉桂1个 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 西番莲皮1个 ， 西兰花和胡萝卜 。
制作方法：(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了 ， 不要错过 。 )
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【第一步】:猪皮从冰箱中取出后 ， 不需要解冻 。 在锅里直接放一勺料酒在凉水里 ， 煮到软 ， 煮8分钟左右 。 然后拿出来把表面的杂毛剃掉 。 处理完后 ， 继续在锅里煮15分钟 。 因为猪皮质地比较硬 ， 所以一定要煮到软了 ， 再拿出来 。
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【第二步】:洗猪皮也有讲究 。 首先一定要把皮肤的脂肪清理干净 ， 用刀刮下来 ， 然后用盐和白醋清洗干净 。 用手抓猪皮 ， 很清爽 ， 不粘手 。 如果猪皮上的肥肉没有清理干净 ， 会直接影响皮冻的凝固 ， 再切成细条 。
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【第三步】:另外准备一点桂皮 ， 八角 ， 生姜 ， 香叶 ， 这些都是炖菜需要的最基本的调料 。 另外 ， 我这里准备了一把百香果皮 。
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可以去除猪皮的腥味 ， 给果冻增加水果味 。
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【第四步】:将这些调料全部装入料袋 ， 与猪皮一起放入高压锅中 。 倒入适量清水 ， 煮冻猪皮也是重点 。 一般情况下放入猪皮三倍的水 ， 转大火 ， 然后小火炖20分钟 。 我们可以控制沸腾的时间 。 如果想让冻好的猪皮凝固得更好 ， 口感更老 ， 再煮几分钟就好了 。
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