终于知道了自制薯条为什么要冷冻窍门？自制薯条需冷冻多久，看完 _生活百科

炸薯条是冷冻的还是解冻的？很多人都犯过错误。难怪味道不好。
在肯德基、麦当劳等洋快餐店里，如果你仔细看，会发现薯条是一种几乎所有人都会点的零食，尤其是小孩子，他们特别喜欢把薯条蘸上番茄酱吃，甚至经常求着父母带他们去吃薯条。

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然而，关于薯条的起源仍然存在争议，因为法国人和比利时人对此一直争论不休，各有各的看法。来自比利时的食品历史学家皮埃尔勒克莱尔(Pierre leclerc)还特别指出，薯条在法国是配菜，但在比利时可以当正餐吃。
【终于知道了自制薯条为什么要冷冻窍门？自制薯条需冷冻多久，看完】如今，炸薯条已经风靡全球。这种由土豆制成的小吃可以说是老少皆宜。有些朋友会去超市买快速薯条，有些朋友会自己在家做薯条。但是，我相信每个人都会遇到一个共同的问题：
薯条应该冷冻还是解冻？
接下来懒喵就和大家聊聊这个话题。
薯条要冷冻油炸，不解冻，主要和以下两个原因有关：

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不管是从超市买的速炸，还是家里做的薯条，我们保存的时候都会放在冰箱里冷冻，准备吃的时候再拿出来。薯条冷冻在冰箱里会比较硬，不容易断。
油炸时，这些硬度较高的冷冻薯条更容易炸脆，也不容易变软，所以口感更好。如果你自己做新鲜的薯条，也建议你先放在冰箱里冷藏一会儿，再拿出来炸。味道会更好。
所以，为了口感，如果你希望薯条香脆可口，建议你冷冻。

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如果把冷冻的薯条拿出来，不要马上炸，而是放置一段时间，解冻后再煮，那么薯条的质地就会变得粘粘的，软软的，容易断的，湿润的。
如果这个时候下锅炸，炸出来的薯条会软塌塌的，吃起来软软的，不够脆。在油炸的过程中，它们可能会粘在一起，导致销量不佳。
所以，为了外观和口感，如果不想让薯条炸到粘在一起，口感松软，就不要先解冻再炸。