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每年冬至 ， 我爸回老家祭祖 ， 总要买十几二十斤的年糕 。 因为我家乡的年糕很好吃 ， 我们都喜欢吃 。 年糕可以炒 ， 可以煲汤 ， 也可以用剩菜煮 。 不管你做什么 ， 它们都很好吃 。
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1.各种配菜洗净切块 。
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【炒年糕是怎么做的？年糕是什么做的，科普知识，来了！】2.后来又加了几棵小白菜 。
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3.烧半锅水 ， 先把年糕片煮软 ， 然后捞起凉水 ， 把粘的分开 。
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4.锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 将香脆的香肠煎至微焦 。
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5.然后把胡萝卜和蘑菇炒软 。
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6.炒蒜白和胡椒 。
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7.拿起年糕片 ， 沥干水分 ， 倒入锅中 。 翻炒一两分钟 。
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8.根据自己的口味加入适量的盐 。
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9.加点酱油调味 ， 翻炒几下 。 如果有高汤 ， 也可以倒点高汤 ， 或者热水 ， 防止烧焦 。
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10.最后加入蒜叶和白菜翻炒至蔬菜熟透 。
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11.最后 ， 锅就可以吃了 。
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12、软糯齿 ， 咸辣 。
1.年糕切片可以直接油炸 ， 但是生煎年糕比较贵 ， 也考验技术 。 而且生煎年糕有嚼劲 ， 牙齿和胃不好的人不容易消化 。 所以我一般都是煮到软了再炒 。 2、配菜随你喜欢 ， 屋里放什么 ， 锅里煮根据易煎程度 。 3.年糕炒的时候容易糊锅 。 它需要更多的油并快速搅拌 。 也可以加点汤或者热水做炖年糕 。
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