秋季吃什么下火效果最快好？秋天吃什么下火小孩，看完了你就什么都明白 _生活百科

就差几天就开始跌了。夏秋交替的季节，昼夜温差大，气候干燥容易上火。同时也是各种肠胃疾病和感冒易发的季节。这个时候一定要记得给家人多做汤和水，煮一些容易消化的食物，保护脾胃，增强身体抵抗力！今天，我想和你们分享秋天的“四宝” ，这是一种很普通的食材，但却有丰富的营养价值。秋季多吃可以去火润燥！

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第一，小米
小米作为一种粗粮，是非常好的养胃食品，富含维生素、纤维素和氨基酸，维生素B的含量居谷物之首。多吃小米可以保护胃黏膜，强健筋骨，益五脏。这是一种非常好的保健食品。小米可以用来煮粥，做小米饼，鸡蛋饼，做菜。小米蒸排骨和小米蒸丸子是非常受欢迎的营养蒸菜。

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【小米蒸丸子】
材料：小米1碗，肉末300g ，鹌鹑蛋8个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐2克，水50克，玉米淀粉1勺，葱姜适量，香油1勺。
[具体做法]
1.将小米提前用清水浸泡两个小时，使蒸球更软糯，鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.在肉馅中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、2克胡椒粉和2克盐，搅拌均匀。分三次加入50克水，将肉馅打至浓稠。
3.加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。加入葱姜末和香油拌匀。
4.抓点肉馅包鹌鹑蛋。肉馅的多少取决于你的喜好。
5.将泡好的小米用清水倒掉，用鹌鹑蛋包裹的肉馅再裹上一层小米。
6.依次做，大火蒸40分钟。蒸出来的小米丸没有汤汁，丸子的汤汁全被小米吸收了，特别香！

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二、莲藕
莲藕是水的八仙之一。可想而知莲藕有多值钱。莲藕含有丰富的维生素K ，具有滋阴清热、止渴生津的作用。莲藕有两种，一种是酥白的莲藕，一种是软糯的红脸莲藕。白莲藕适合凉拌炒菜，红脸莲藕适合做汤和糯米饭。

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【红糖糯米莲藕】
材料：莲藕1根，糯米适量，红枣4颗，玫瑰红糖4颗，水适量。
[具体做法]
1.准备一根莲藕。尽量选择圆形莲藕，两端封口。糯米提前泡2小时，准备一些红糖。
2.莲藕去皮，一端切一个盖子，不要扔掉。下面还是要用的。
3.将泡好的糯米倒入莲藕眼内，用筷子夹满米饭，但不要压得太紧。糯米在烹饪过程中仍然会膨胀。
4.将糯米打包，盖上之前切好的盖子，用几根牙签固定。
5.将糯米莲藕放入锅中，加入红枣和红糖，加水没过莲藕。
6.盖上锅盖，大火烧开，转小火炖一个半小时。我用的是微高压锅，你也可以用高压锅。
7.煮好的糯米粉虽然软烂，但颜色不是很深，不要急着拿出来在糖水里泡几个小时。
8.彩色糯米莲藕可以切片上桌。所有的碎片都碎了。如果不够甜，还可以倒一勺蜂蜜在上面。