粳米是什么米？粳米土名叫什么米，好文章，全网点赞 _生活百科

湖广渔民讲方言

文章插图

许多南方省份将常规的籼稻和粳稻称为“糯米”(发音为詹詹)，与糯米相对应。原因是什么？
北方很多省份称糯米为“糯米”的原因是什么？
在鄂南等地，黑鱼(乌鳢)被称为“柴鱼”，鲫鱼被称为“Xi头鱼” 。为什么？
听听湖广渔夫的解释：
(1)常规大米称为“糯米”，源于古代的“米占城池” 。
关于水稻的分类，农业专家表示，水稻分为籼稻和粳稻两大亚种。根据粘性，大米分为糯米和非糯米。在籼米中，有糯米，称为籼米和长糯米；粳米中还有糯米，称为粳糯米和圆糯米。

文章插图

元诺

文章插图

长诺
但江西、湖北、四川等南方省份的网友表示：民间，大米大致分为糯米和糯米。糯米对应糯米，与糯米有区别。糯米分为早糯米和晚糯米(早稻和晚稻)，包括籼米和粳米，是普通饭菜的主食。另一方面，糯米很少被中国人直接烹饪，而是用于制作时令食品，如糍粑和汤圆。
粘，音詹，意为粘，如“不粘锅”、“信封上邮票” 。糯米很粘，叫糯米很有道理！常规籼米和粳稻的粘度很差。为什么叫“糯米”？这就很混乱了。湖广渔民广泛查找资料，终于搞清楚了原因：
原来，与糯米相对的“糯米”，是一种“占米”的错误。
根据《潮汕方言词典》和赣方言材料：占米，即占城米和籼米，对应糯米。籼稻米粒又细又长，不粘，糯米粘。
占米，即占城大米。进一步查百度资料，这个占城大米大有可为。
占城大米来自古老的占城国。一千年前，北宋时期，占城国的使者将一种水稻品种占城稻作为贡品赠送给宋朝。

文章插图

部分绿地被城邦占据。
古占城国，位于今天越南的中南部，曾经是中国的附庸国。宋朝时，占城和交趾分别是两个国家。
占城稻又名早占、早米、早占城，属于早籼稻。北宋初期，首次传入中国福建。
据古书记载，占城稻“穗长而无芒，粒差小，生而不择地”，耐旱，耐涝，生长期短。这种高产、早熟、耐旱的优良水稻品种被朝廷大力推广并迅速普及，成为长江流域的优势粮食作物。北宋时期，江南各地种的稻田七八分占早稻。
后来的占城米，简称“占米”，与糯米对称。后来的詹米，俗称“糯米”，也可以说是被误读错写成了“糯米” 。
湖北方言，战鼓，指的是籼稻。

文章插图

文章插图

湖南有些地方“见见”读作粘，糯米读作“见米” 。
“詹米”本来就是籼稻，那么为什么粳稻也被统称为“詹米”呢？这是一种名字泛化的现象。在中国古代南方，粳米的比例很小，或者是和糯米混在一起，人们只需要区分大米和糯米就可以了。
从网友交流来看，也有少数地方把粳米称为詹米、糯米。
《禾谱》一书，成书于宋元时期(公元1086-1093年)，是我国最早的水稻品种记载，将水稻品种分为籼稻和糯米两大类。应该是占城大米的知名度。人们一般称籼稻为“詹米”，然后粳稻也统称为詹米。