用它炖牛肉会很快熟，软烂，开胃可口，一点汤都不剩 。
最近气温越来越低 。 早晚特别冷 。 这真是一个尴尬的季节 。 很多人会在这个时候感到不适，经常感冒发烧 。 对于身体不太好的朋友来说，这个季节一定要多吃些美味的滋补品来振奋身体，防止病毒入侵 。 除了建议大家多加衣服，适当多吃牛肉，可能有些朋友会比较好奇 。 为什么天冷了就多吃牛肉？别急，让我慢慢给你答案 。
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【牛肉炖什么最好吃又烂？牛肉炖什么汤好喝，到底是啥？看完就知道了】牛肉是一种红肉 。 一般来说，红肉比其他肉类的营养价值更高 。 一年四季都可以吃，但是秋冬天寒地冻，人容易烦躁 。 这个时候吃点牛肉可以养胃健脾，补中益气，而且牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸 。 从古至今，有无数的医案记载，牛肉食用者可以固本培元，滋阴润肤，老少皆宜 。 不过牛肉虽好，但做菜还是有一定技巧的 。 没有技术的人做出来的牛肉可能嚼不烂，吃起来有腥味，真的很难下咽，白白浪费食材 。
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其实把牛肉做得和酒店卖的牛肉一样软糯可口很简单 。 只要我们在炖牛肉的时候加一样东西，就可以了 。 这东西随处可见，而且很便宜，味道也很香 。 它不仅能使牛肉快速煮熟，还能有效去除牛肉的腥味 。 真是两全其美 。 比高压锅做的牛肉好吃多了 。 朋友们不妨试试用我的方法炖牛肉，保证每个吃过的人都竖起大拇指 。
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【菜肴】:土豆炖牛肉 。
【烹饪食材】:新鲜牛肉1块、大土豆2个、胡萝卜1根、生姜3片、大葱半根、料酒2勺、冰糖5块、生抽1勺、盐1茶匙、干辣椒2个、八角2个、干山楂5片、番茄酱适量 。
【烹饪步骤】:
1.将胡萝卜和土豆清洗干净，选择一块新鲜的牛肉，清洗干净后放入容器中备用 。
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2.先用刀把牛肉切成小块，再把土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块 。 最后将大葱切段，姜切片备用 。
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3.锅中多倒入凉水，将切好的牛肉倒入锅中，加入2勺料酒，然后用大火盖上锅盖，水开后开锅，用小铁勺撇去水面的血沫，将煮好的牛肉再次清洗干净，待用 。
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4.往锅里倒一点食用油，加热 。 将葱花、姜片、少许干辣椒、八角倒入锅中翻炒片刻 。 炒香就行了 。
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5.将刚焯水的牛肉倒入锅中，翻炒均匀 。 加入适量冰糖和2汤匙番茄酱 。
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6.翻炒至冰糖在锅中完全融化，番茄酱也包裹在牛肉上 。 加入1勺酱油，继续翻炒一会儿 。
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7.锅内加入无配料的热水，加入几片干山楂和少许盐，盖上锅盖焖40分钟左右，然后再次开锅，将切好的土豆和胡萝卜块倒入锅中，继续焖15分钟 。 可以从锅里拿出来享用 。 太好吃了，一点汤都不剩 。 来试试吧！
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