八大块什么意思？八大块怎么烧的，重点知识来了( 二 ) _生活百科

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-葱和鹿蹄筋-
[成分]

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腐竹200g大葱、半根葱、半根葱、3根酱油、2汤匙红烧酱油/生抽、1汤匙蚝油、1汤匙冰糖、8片水淀粉、适量黄酒、1汤匙陈醋、1汤匙。
这是两个人的配方。
1汤匙=1汤匙
oon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.大葱、洋葱切成片，干腐竹掰成一指长的段备用

2.锅中放入一指深的食用油，冷油放入干腐竹中火炸至腐竹起泡蓬起捞起备用

3.放入三种葱，小火炸至葱的水分减少，表面焦黄捞起残渣，葱油盛起备用

4.锅中重新倒入开水，放入炸好的腐竹煮软捞起沥干备用
这里焯水一是去除多余油份，后续煮制更清爽，二能让腐竹软化，烧制时更好入味

5.锅中倒入2大勺葱油，油热倒入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小勺陈醋炝出香味，倒入800ml开水

6.继续倒入1大勺蚝油、1小勺红烧酱油、8颗冰糖，煮至冰糖融化

7.放入腐竹小火煮2-3分钟，让腐竹充分吸收味道

8.倒入适量水淀粉勾芡，出锅前倒入1大勺葱油提色增香

热气还未消散时淋上一勺葱油，香气被尽数激发，葱香便飘满了整个空间。
不是我说，自家熬的葱油，就是这个。
【八大块什么意思？八大块怎么烧的，重点知识来了】