自从做了美食博主 ， 身边的朋友都把我当《食物百科全书》 。
如果你在野外发现了一种杂草 ， 马上送来给我鉴定 。 能吃吗？
去当地的餐馆 ， 回来的时候要带我去尝尝 。 它是真实的吗？
我家那个更惨 。 从食材名称的由来到烹饪手法 ， 都没有意料之外的问题 。
昨晚让他洗洋葱的时候 ， 他恍然大悟 ， 又开始提问：烧洋葱和炸洋葱有什么区别？
也就是说没有他的参与我是不会看下一版《十万个为什么》的 。
但是 ， 他的提问之后 ， 启发了我 。 今天 ， 菜单在这里 。
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晚饭前我回答了这个问题 。
葱白和大葱的共同点是都是用大葱做食材 。
但是看动词“explode”和“burn”就知道 ， 两者最大的区别就是开火的时间不同 。
炒大葱 ， 也就是把葱花和其他食材放在锅里翻炒 。 成品里有很多大葱 。
其烹饪时间短 ， 适用于羊肉、牛肉等不能久煮的食材 。
最常见的葱白菜是老北京的葱白羊肉 。 肉又嫩又香 ， 非常好吃 。
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但是大葱烧的时间比较长 ， 成品一般看不到大葱 。
用葱油炒大葱 ， 再用葱油等配料烧入味 。 配料一般应耐炖 。
有名的大葱菜有很多 ， 大葱、海参、大葱、鹿蹄筋等等 。
说到这里 ， 没有给你一个实际的案例我是说不出来的 。
海参和鹿蹄筋 ， 价格贵 ， 处理麻烦 ， 不用 。 我们可以把——的葱换成鹿蹄筋 。
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葱烧鹿蹄筋 ， 原型是葱烧鹿蹄筋 。
不知道是哪个厨师发现的 。 用腐竹代替鹿肉做这道菜 ， 味道一样 ， 味道差不多 。
成本上 ， 也是直接拉到了每个家庭都能承受的水平 ， 相当接地气 。
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至于好吃程度 ， 《满汉全席》记载原文是：“软糯味好 ， 有浓浓的葱香” 。
虽然不知道鹿蹄筋的味道 ， 但是腐竹熟了 ， 软糯入味 ， 洋葱味浓郁的腐竹 ， 绝对好吃！
就这么做吧 ， 这个成品出来真的很好 ， 而且方法简单 ， 在家就能轻松操作~
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因为腐竹是酱煮的 ， 需要提前炒一下 。
油炸腐竹表面会有大大小小的气泡 ， 吃起来更香 ， 闻起来更香 。
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葱 ， 葱 ， 葱一定是整道菜的灵魂 。
原版的葱白烤鹿筋用的是大葱 ， 只有在葱白里才会有明显的甜味 。
我多加了小葱和洋葱 ， 味道更差了 。
可以一次多炒 ， 过滤后冷藏保存 ， 可以保存一个月 。 平时可以用来拌面 ， 拌饭 ， 炒东西 。
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在外面 ， 一碟葱花鹿蹄筋要1288元 。 用浴霸做吧 ， 8块钱就能搞定 。
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