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美味是人的“五味”之一 ， 是最令人愉悦的味道 。 每当遇到好吃的 ， 总会用“香”来概括 。 这种香味是食物中的美味 ， 是蛋白质的信号 ， 是人们追求营养的本能需求 。 而这种美味主要来源于氨基酸、含氮化合物、真菌的鸟苷酸等 。 在食物中 ， 比如最常见的谷氨酸钠和味精 。
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所以 ， 一道菜香不香 ， 不一定非得是大鱼大肉 。 素菜也可以很好吃 。 豆皮是豆制品的一种 ， 有自己的豆类风味 。 如果再搭配一些可以提升鲜味的食材 ， 薄薄的罗纹豆皮就会变成一种非常开胃的食物 。 分享一个好吃的“三鲜炒豆皮” 。 炸好的豆皮和这两种食材一起炸 ， 鲜香挡不住 。 家人每次都想吃 。 家常菜只有搭配得当 ， 才算真正的好菜 。
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材料：炒豆皮2个 ， 白蘑菇1个 ， 青椒1个 ， 鸡蛋1个 ， 蒜5瓣 ， 葱1根 ， 干辣椒3个；蚝油2勺 ， 生抽1勺 ， 糖、盐、鸡精半勺 。
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第一步：将炒好的豆皮掰成小块 ， 加少量水使其湿润备用 ， 用盐煎一个鸡蛋备用 ， 青椒切成滚刀块备用 。
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第二步：炒锅加少许油 ， 烧热 ， 放入白玉蘑菇翻炒5分钟左右 。 水分大部分会被炒干 ， 散发香味 ， 白玉蘑菇会变软 。
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第三步：锅中放入蒜瓣、葱段、干辣椒 ， 中火翻炒至香 。
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第四步：加入处理好的豆皮 ， 加入2勺蚝油 ， 1勺酱油 ， 半勺糖 。 中火翻炒均匀 。
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第五步：锅中加入小半碗水 ， 盖上锅盖 ， 小火炖3分钟 ， 收汁 。
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第六步：最后出锅前 ， 放入剁碎的青椒块 ， 加入适量的盐和鸡精 ， 倒入少量香油 ， 翻炒均匀 ， 然后出锅装盘 。
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【豆皮和什么搭配最好吃？豆皮跟什么菜搭配，关键是这“两点”】
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