粥是上火还是降火？嘴巴上火煲什么粥好，了解这些科普知识吗？( 二 ) _生活百科

材料：大米100g ，皮蛋两三个，瘦猪肉100g ，黄酒少许，生姜一小块，香油少许，盐适量，香菜或香葱两根。
具体做法：大米洗干净后，用清水和几滴香油浸泡至少半个小时。将猪肉切丝，最好是里脊肉，用盐、姜和黄酒腌制以去除腥味，将皮蛋去皮切块，放入锅中蒸几分钟以去除其石灰味。把水烧开，把米煮开，煮到米粒快要开花。在此期间，用明火将猪肉丝焯至变色，取出。待米粒快开花时，与皮蛋丁一起倒入锅中，煮至米粒全部开花，加盐和切碎的香葱、香菜，拌匀，关火即可享用。