不管你去哪里 ， 你都得找点乐子 ， 做点什么 。 是的 ， 美食是我的乐趣 ， 我会想办法！说零食 ， 把吃的食物当回事带在身边！
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虽然老家不临海 ， 但是煮汤的时候特别喜欢放点墨鱼 。 你有什么问题吗？做墨鱼汤要不要去骨？以前我都是直接把汤扔掉 ， 没想到前几天回家发现做了60年汤的奶奶居然放在肉里面一起煮了 。 当我把这件事告诉她时 ， 她甚至嘲笑我 ， 说我糟蹋了好东西 。 可惜了 。
墨鱼的骨头到底是什么？乌贼骨 ， 其实叫海螵蛸 ， 是一种两用食品 ， 尤其是在传统医学中 ， 多次被提及 。 如《黄帝内经》记载：“(海螵蛸)味咸、涩 ， 性温 ， 有收敛作用 ， 可止血、固精、止带、制酸、祛湿、敛疮” 。 也就是说 ， 墨鱼骨其实是一种非常好的营养食品 。
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据现代研究分析 ， 乌贼骨的化学成分主要是碳酸钙 ， 并含有多种矿物质和无机元素 。 其实碳酸钙还可以健脾养胃 。 它不仅能改变胃内的PH值 ， 还能降低胃蛋白酶的活性 。 所以炖汤或者煮墨鱼汤的时候 ， 骨头都不要扔掉 ， 是难得的优秀食材 。
这种食材只有手掌大小 ， 却比一斤猪肉还贵 。 加一个炖菜 ， 鲜的味道比鸡精还好 。 墨鱼虽然小 ， 但价格相当坚挺 ， 尤其是质量最好的墨鱼 ， 200多元一斤 。 一条墨鱼的价格比一斤猪肉贵多了 。 不过 ， 虽然贵 ， 但饭菜也值得一吃 。 熬汤的时候加一个 ， 比放鸡精的时候更鲜 。
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其实历史上有很多关于墨鱼的记载 ， 也叫乌贼 。 唐《初学记》引用《南越志》说：“河伯官乌贼鱼 ， 常浮于水面 。 吴一看 ， 以为他死了 ， 就啄了一下 。 它叫鱿鱼 。 ”简单来说 ， 墨鱼喜欢装死 ， 然后乌鸦啄它 ， 它就会用吸盘缠住它吃掉 ， 所以后人叫它乌贼 。 学了这么多 ， 我们来看看这个墨鱼丝瓜汤是怎么做的 。
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材料：墨鱼1条 ， 丝瓜1根 ， 姜丝适量 。
辅料：盐半勺 ， 香油 ， 白胡椒粉 。
【墨鱼骨要怎么刮？墨鱼骨是啥样的，这篇文章太及时了】制造过程：
1.将丝瓜洗净 ， 去皮 。 如果是煲汤的话 ， 建议你选择那种长丝瓜 。 如果是红烧的话 ， 应该选择短丝瓜 。 长丝瓜让汤更鲜 。
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2.取出一条墨鱼 ， 再次冲洗 ， 然后放入玻璃碗中 ， 并开始在水中浸泡 。 浸泡后 ， 去掉它的眼睛 。
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3.将墨鱼洗净 ， 去骨 ， 但不要扔掉 。 冲洗干净备用 ， 然后把肉切成小块 ， 可以稍微小一点 。
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