现在市面上的蔬菜种类繁多， 但大多以绿叶蔬菜为主 。 因为绿叶蔬菜生长迅速， 含有多种营养元素， 所以受到很多人的喜爱 。 然而， 有很多种“红色蔬菜”被大家忽略了， 其营养价值不亚于绿叶蔬菜 。
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下面给大家推荐五种蔬菜 。 在这个季节， 要多吃“红色蔬菜”， 补充维生素， 营养不能少 。
食谱：[炒一千根胡萝卜]
【高血糖吃哪些蔬菜最好？高血糖要吃什么青菜好，此文，实在太实用了】
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准备配料
将胡萝卜1根洗净， 切成均匀的细丝， 将两片豆腐皮从一边卷起来， 切成细丝， 将几根小葱切成段， 将一半大葱切成斜片， 将一片生姜切成斜片， 加入少许干红辣椒备用 。
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将配料焯一下
把锅里的水烧开， 加一勺盐增加底味 。 水烧开后放入豆腐皮， 焯15秒左右， 捞出控水， 然后放入胡萝卜丝， 焯30秒左右， 倒出控水备用 。
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3.开始烹饪(调味)
另起锅加入食用油， 倒入葱姜和红干辣椒炒香， 然后放入胡萝卜丝， 快速翻炒， 加入盐3g、鸡粉1g、胡椒粉1g、蚝油3g、水半勺， 倒入豆腐丝， 翻匀， 再倒入葱段， 倒入香油， 翻炒均匀即可食用 。
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西红柿， 即番茄， 是一种营养价值极其丰富的“红色蔬菜” 。 其中所含的果酸可以降低胆固醇含量， 还含有多种维生素和矿物质， 因此也被称为蔬菜的神奇水果 。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
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准备配料
把十字刀放在西红柿上面， 放在小锅里， 用开水焯一分钟 。 先把西红柿的皮剥掉， 然后切成薄片放在锅里备用 。
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在一个小碗里， 打4个鸡蛋， 加1克盐， 加几滴白醋去腥去味， 拌匀用筷子打散， 两根小葱切成葱花， 半个青椒切成小块 。
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开始烹饪
锅中加入少许食用油， 倒入蛋液， 用勺子搅拌， 锅中翻炒， 将鸡蛋炒熟， 然后倒出控油， 锅中加入少许食用油， 先倒入葱花使其变香， 然后倒入西红柿和青椒， 快速翻炒15秒， 倒入炒好的鸡蛋， 翻炒几下， 从锅中开始调味 。
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开始调味
加入盐3克， 鸡粉1克， 胡椒粉1克， 大火快速翻炒几下， 倒入少许水， 继续翻炒， 再倒入少许香油， 翻炒简单均匀， 味道鲜美 。
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南瓜一般都是姜黄色的， 但也有一些很粗很红 。 它们含有多种人体必需的营养成分， 能有效解毒， 帮助消化， 消除致癌物质 。
推荐食谱：【糖醋南瓜】
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准备配料
准备半个南瓜， 先把皮剥掉， 从中间切开， 分成四份半， 去掉里面的果肉， 然后用刀切成一厘米宽的厚片， 放在小盆里备用 。
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