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三调味
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百香果奶冻
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炸烹大花虾
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醉鱼茨菰红烧肉
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门东
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春笋甲鱼炖河蚌
鸡汁蒸秋刀
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松茸煮春菜
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点心
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馄饨
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喜欢鲍鱼红烧肉，肉香，茨菰也好吃 。 茨菰这东西，一定要有动物油脂浸润才好，和五花肉一起煮是最佳拍档 。 里面还有一块用酒浸过后的腊鱼，浓汁煮出酒香，好吃；甲鱼和河蚌，都是江南春季的鲜品 。 江南人吃甲鱼讲究的是菜花甲鱼，油菜花开了的时候，甲鱼味道最好 。 我在扬州吃过河蚌狮子头，当地人说，这个时候的河蚌最嫩最肥，鲜味足 。 路师傅直接用来和甲鱼同烧，再加上冬笋，时鲜在浓汁中滚透，滋味自然美妙 。
这一餐大家吃的开心，喝了四瓶苏酒，都说这个酒不错，好入口 。 我没有酒福，只能看他们兴高采烈的喝了 。
董克平饮馔笔记
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