董克平《饮坏食笔记》
“南京的饮食很好吃，而且饮食越来越丰富 。 ” 。 洪公馆 。
一年多了，越来越喜欢红楼 。
老门东店上了黑珍珠榜后，小吴鸽子夫妇一点也没有放松，更加注重餐厅的产品和服务 。 为了给客人创造一个舒适的用餐环境，他们减少了大厅的座位数量，牺牲了一些营业额 。
作为一个消费者，感觉大厅宽敞了很多，窗外的风景和餐厅的装修联系的更紧密了，心情也开朗了 。
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潘主厨做了一些新菜，我们很荣幸成为第一批品尝者 。 吃完这顿饭，我觉得这次让老鼠做饭还是值得的，因为菜很好吃 。 从这份菜单可以看出，潘师傅的美食设计思路有了新的视角，考虑季节、搭配、调味等各个方面，并将这些元素有机结合 。
从创新早些年的民国菜到今天的时尚菜，潘师傅的思路变化很大，也取得了不错的效果 。 这顿饭没有得到老板的高度评价，但是在座的各位都给了很高的评价 。
我说，我回京见屈老师，一定好好夸夸潘老师 。 进了曲家军的门后，潘师傅进步显著，菜品有了时尚元素，味道也赏心悦目 。 (当然王勇大师的指导也是不可或缺的 。 )
-盘子-
笋干虾酱大竹蛏
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马头香干卷
吃江南的春天 。
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橙芥末，蓝头，帆和扇贝
扇贝处理的很好，口感脆嫩，鲜香可口 。
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生比目鱼
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火腿池里的鲤鱼豆瓣菜汤
池塘鲤鱼和新鲜的豆瓣菜都是这个季节的新鲜事物 。 5J增加了醇厚的风味，口感清澈，是最好的春菜 。
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清炒固体海参
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胡椒炒澳洲雪牛肉
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金陵知味卤肉
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虾颈肉东海大黄鱼
又好吃了 。 腌制的黄花鱼肉质紧实，颈肉出油，虾酱增鲜 。
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油炸果冻鲟鱼子
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竹笋和荠菜丸子
汤汁醇香可口，芥茉丸子的味道中带着一丝酸甜苦辣 。 随着咀嚼，春天清新而潺潺 。
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油炸茭白丝
温度准确，酥脆 。
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金陵烤鸭焖饭
金陵风味的创新，王勇师傅吃了两碗 。 他说本来是在戒碳水的过程中，但是他抵挡不住煮饭的味道，只好吃了 。 既然戒了，就吃个够吧！
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杏仁燕窝
杏仁粉的粗糙口感给了杏仁独特的香气一个很好的表达机会 。
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