文章插图
文章插图
〖 食材清单 〗猪蹄2个、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱
〖 制作步骤 〗
1、这是我买的两个猪蹄，都提前剁好了加水清洗干净后捞出来控干水分；
文章插图
2、起锅烧水 ，冷水下猪蹄焯水，然后加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开后先用勺子撇去浮沫，接着捞出来用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗干净后捞出来控干水分；
文章插图
3、我们再来切点生姜和大蒜，切成蒜片和姜片就可以；
文章插图
4、切好后起锅烧油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒，看到锅里开始冒泡后倒入猪蹄快速翻炒上色，猪蹄的颜色瞬间就变得好看了起来；
文章插图
5、炒到每一块儿猪蹄上都均匀上色后加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，继续翻炒爆香；
文章插图
6、炒出香味儿后开始调味儿，酱油、老抽、料酒、蚝油，再来一勺黄豆酱，翻炒均匀后倒入开水，水量要一次加足，再来两个葱结，大火煮开转中小火，然后盖上盖子焖煮90分钟；
文章插图
7、90分钟后我们开盖看一下，锅里的汤汁已经少了一半，猪蹄的颜色也都变得红润有光泽了，这时候可以尝一下咸淡，根据个人口味添加盐和胡椒粉；
文章插图
8、接着关火后盖上盖子继续焖2个小时，让猪蹄更加入味儿，2个小时后我们的卤猪蹄就做好了 。
文章插图
真的超级的Q弹软糯，颜色也非常的漂亮，最后再撒点小葱花就可以直接上手啦！一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻的感觉哦！
文章插图
酸辣开胃而且无比美味的卤凤爪，做法非常简单 。
文章插图
〖 食材清单 〗
主料：鸡爪2斤
蒜蓉酱：生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺
香料：八角2颗、香叶3片、花椒1把、香菜适量
〖 制作步骤 〗
1、鸡爪2斤，清洗干净；
文章插图
2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；
文章插图
3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好，这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感；
相关经验推荐
- 羊肉禁忌与什么搭配？羊肉最忌三种食物同吃，很多人都不知道
- 砂锅里面放什么酱好吃香？砂锅里面都放些什么配菜好吃，此文必看
- 天天在家都买什么菜？有一种菜天天吃可以健脾养胃，这文章都在谈些什么
- 米家|骁龙8都被干到2399了，天玑8100慌不慌？
- 语录伤感爱情等人
- 福禄寿喜是什么菜？福禄寿财都是什么菜，这篇文章再忙也得看完
- 伤感颓废女生网名 -- 空城唱戏给谁听
- 切开的食物吃不完如何保存？
- 烧鸡用的都是什么鸡？烧鸡的盘鸡法视频，为精彩文章点赞！
- 血糖偏高都忌吃哪些食品？血糖高忌吃的东西，学不会，就看这里