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贻贝是一种有着深褐色外壳的双壳类软体动物 ， 生活在海滨岩石上 。 在我国沿黄海、渤海分布 。
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贻贝的蛋白质含量高达59% ， 含有八种人体必需的氨基酸 ， 脂肪含量为7% ， 且多为不饱和脂肪酸 。 此外 ， 贻贝富含钙、磷、铁、锌、维生素B、烟酸等 。 由于贻贝营养丰富 ， 营养价值高于一般的贝类、鱼虾、肉类 ， 有人称之为“海中之卵” 。
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贻贝的吃法很多 ， 有蒸、煮、焖、炒、炸、煮等 。
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新鲜的贻贝是硬壳 。 拿着河蚌互相抚摸 。 如果你听到铿锵声 ， 这意味着你还活着 。 另外 ， 再闻一闻 。 如果闻起来很臭 ， 就是死品 ， 不要买 。 再者 ， 可以观察贝壳 ， 质量较好的贻贝 ， 贝壳表面呈深绿色 ， 其最外缘褪为绿色 。 在冷冻贻贝的情况下 ， 要注意看看贻贝是否脱水或不新鲜 。
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适合体质虚弱、气血不足、营养不良的中老年人：人食用 。 高血压、动脉硬化、耳鸣、眩晕者宜食；肾虚腰痛、阳痿、盗汗、小便不利、带下等 ， 适合女性食用 。 患有胆汁(甲状腺肿)和疝气的人应该吃它 。
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清洗河蚌：用刷子或纱布刷河蚌表面 ， 去掉长在河蚌肉上的青苔 ， 用手慢慢拔出 ， 将河蚌倒入盆中 ， 加入适量的水 ， 让河蚌全部浸没 ， 加入少许盐 ， 静置1小时左右 ， 使污物充分吐出 。 中间可以换水1-2次 。
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清淡的蔬菜不能和凉性食物一起吃；清淡的蔬菜不能和啤酒、红酒一起吃；皮肤病患者禁食河蚌 。
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未煮熟的贻贝含有细菌 ， 贻贝中的细菌主要是副溶血弧菌等 。 耐热性强 ， 只能在80以上被杀死 。 除了水中的细菌 ， 可能还有海鲜中的寄生虫卵 ， 以及加工过程中产生的细菌和病毒污染 。 一般来说 ， 在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌 。
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