传统医学认为 ， 寒为阴邪 ， 人体受外界影响 ， 阴气也相应增加 ， 伤及人体的阳气 。此时人体为抵御严寒 ， 需要储存更多的能量和营养物质 ， 因此冬季到来 ， 营养物质在体内也最易吸收和储存 。
冬季调养摄取的食物宜温性 ， 常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁来温补肾阳；以海参、龟肉、芝麻、黑豆等填精补髓 。按照现代营养学的观点 ， 冬季温补类的食品含热量较高 ， 营养丰富 ， 滋养作用强 ， 有极为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等 。对一般人来说 ， 每日每公斤体重大约需要1.5克蛋白质 ， 1克脂肪 ， 6克糖类 。对于一个体重60公斤的人来说 ， 每天摄入90克蛋白质、60克脂肪、360克碳水化合物比较适合 。
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持续进补 ， 适量适度
针对自身体质类型 ， 在冬季对症进补能增强体质、促进健康 。正常体质的人群更要注意选择抗衰老、强身健体的膳方 ， 坚持注重冬季养生进补 ， 既补充足够营养 ， 又保护人体阳气 。但要注意 ， 腻滞厚味的滋补物品不宜过量 ， 免得伤及脾胃反而效果不佳 ， 损害健康 。
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有些体质不宜进补
冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群 ， 不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群 。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者 ， 或患有急性疾病 ， 应暂停进补 ， 待病情稳定 ， 且请中医师诊治后才可继续进补 。
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滋润防燥是关键
冬天虽然清爽 ， 但过于干燥 ， 在我国黄河以北的大部分地区更是如此 。这里的人们难免会经常感到唇干舌燥 。空气干燥、气候寒冷的天气特别容易引起咳嗽 ， 而这类咳嗽大多为燥咳 ， 所以治疗方法应以润肺生津为主 ， 防干燥 。如吃些煲老糖水(用冻水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成)、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果等 ， 效果都不错 。
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注重食补 ， 巧用补品
虽然冬季进补可以增强体质 ， 祛病强身 ， 但还要注意方法适当 ， 才能取得事半功倍之效 。许多人往往习惯于在冬季服些人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类 ， 这些补品对人体各有益处 ， 但如果服用不当则不仅不会见效 ， 还会带来一些副作用 。所以 ， 冬令进补养生 ， 首先应遵循“药补不如食补”的原则 ， 病后肠胃功能虚弱的人更是如此 。
通过调整饮食 ， 补养脏腑功能 ， 促进消化和全身状况的康复 ， 将起到药物所不能起到的作用 。另外 ， 食补与药补两大类补品各有千秋 。一般来说 ， 虚证明显或病后虚弱者 ， 初期宜用药补；虚证不明显 ， 目的是健身 ， 或药补后体虚已有改善者 ， 不妨有选择地食补 。
韭菜的功效与作用
味甘、辛 ， 性温 ， 无毒 。
为振奋性强壮药 ， 有健胃、提神、温暖作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精 ， 梦遗、噎隔、反胃 ， 下痢、腹痛 ， 妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症 ， 医药常常用于补肾阳虚 ， 精关不固等 。
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