1、用料:冷面500克,盐、鸡精、 1勺,糖2勺,醋适量,芝麻少许,麻酱1勺,葱丝、香菜段、黄瓜丝适量,辣椒油适量 。
2、先洗冷面,用力搓开,一定要把冷面都洗散 。
3、然后开始烧一锅水,等待水开的时间调汁 。
【东北凉拌面的做法及调料窍门 东北版拌冷面教程】4、先在碗底倒少许水,然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋(因为每个人口味不一样,糖和醋的比例自己掌握,喜欢大酸大甜的,可以再多放一些白糖和白醋),少许鸡精、芝麻 。
5、将1勺麻酱进行稀释,喜欢吃麻酱的也可以再多加一些 。
6、将稀释的麻酱、辣椒油,和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用 。
7、切好黄瓜丝、葱丝、香菜段,备用 。
8、水开了煮面,防止粘锅,不断搅动面条,煮2分钟就差不多了 。
9、然后直接用凉水冲,冲到面摸起来不粘手就可以了 。
10、把面条里的水充分沥出 。
11、放到容器里,倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段,搅拌均匀即可 。
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