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猪蹄腥味的去除方法

小知识的方法去除由于富含胶原腥味猪蹄

【猪蹄腥味的去除方法】

猪蹄腥味的去除方法

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猪蹄由于富含胶原蛋白质 ， 而成为美容养颜滋补佳品 。 但是猪蹄在食用的时候会有一股腥味 ， 今天生活妙招网小编就来聊聊猪蹄腥味的去除方法 。 猪蹄腥味的去除方法 1.把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球再擦的白白净净的 。 (好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成 。 做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。 2.新鲜蹄子烧皮斩块 ， 放入锅内 ， 加水煮开 ， 煮到蹄子利的血水都出来了再捞起 ， 可以用温水洗上面的油污 ， 不可用凉水 ， 那样蹄子不容易炖烂 ， 再烧一锅水 ， 等水热以后下几片姜 ， 下几粒花椒 ， 最好加一整个核桃 ， 能很快炖烂也有去除异味的功效 ， 再放入洗好的蹄子 ， 大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了 ， 绝对好吃没异味 。 猪蹄的营养价值 1、含有丰富的胶原蛋白 胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质 ， 含有大量的甘氨酸 ， 是构成肌腱、韧带及结缔组织 ， 可促进骨骼生成 ， 促进毛发、指甲生长 ， 保持皮肤柔软、细腻 ， 指甲有光泽 。 2、含有脂肪 猪蹄内含有大量脂肪 ， 脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量 ， 脂肪构成一些重要生理物质 ， 脂肪是生命的物质基础 ， 是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一 。 3、含有铁元素 猪蹄中含有一些铁元素 ， 铁是人体不可或缺的元素 ， 是血红细胞形成的因子 。 是血红细胞形成的必需元素 。 铁对血红蛋白的产生是必需的 ， 能够预防和治疗贫血 。 4、含有硒元素 猪蹄中含有许多硒元素 ， 硒元素能清除体内自由基 ， 抗衰老 ， 参与损伤心肌的修复 ， 预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病;对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用 ， 可减轻上述化学物质对人体的危害 。 5、含有维生素A 猪蹄中含有一些维生素A ， 吃猪蹄能补充人体所需的维生素A ， 维持正常视觉功能 ， 维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成 ， 能维持骨骼正常生长发育 ， 能促进生长与生殖 ， 还能抑制肿瘤生长 。

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