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现在市场上买的柿子一种是甜柿 ， 直接可以吃的；另外一种是涩柿 ， 必须去涩后才能吃 。 今天生活妙招网小编就来分享柿子去涩小方法 。 1、混果脱涩：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内 ， 在室温下 ， 约经5-7天即可脱涩 。 成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用 ， 从而脱涩 。 此法催熟的柿子具有芳香味 ， 但果体稍软 。 2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器） ， 加入45摄氏度的水 ， 淹没柿果 。 通过在容器下加热或保温 ， 或不时掺入热水 ， 保持水温在35-40摄氏度 ， 经16-18小时即能脱涩 。 此法处理的果实肉质较脆硬 。 3、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内 ， 注入二氧化碳气体 ， 压力为0.7-1.05公斤/平方厘米 ， 在15-25摄氏度下 ， 经2-3天即可脱涩 ， 此法处理的果实脆而不软 。 4、石灰水脱涩：每100公斤柿果用7公斤生石灰 ， 加水搅成石灰乳 ， 水量以淹没柿果为宜 ， 在20-25摄氏度下保温 ， 3-4天即可脱涩 ， 柿果偏脆 。 5、酒精脱涩：装柿果时每装一层 ， 就喷少量75%的酒精 ， 装后密封保温 ， 20摄氏度经9天左右可脱涩 ， 处理后的柿果较软 。 注意酒精用量不宜过多 。 6、乙炔脱涩：将柿果放在密闭箱内 ， 箱底放两个二重玻璃器 ， 其一放入电石（4克/立方米） ， 其二盛水 ， 用纱布相连 ， 使水与电石作用而逐步产生乙炔气 。 保持密闭箱温度18-25摄氏度、相对湿度85%左右 ， 经4-5天即可脱涩 ， 此法处理的果品较软 。 7、乙烯利脱涩：柿子着色时 ， 用0.05%-0.1%乙烯利溶液 ， 加0.2%的洗衣粉作展着剂 ， 喷至柿果潮润 ， 3-5天即成熟 。 用此法处理一般可提前20-30天采收 。 或在采摘后 ， 连筐带果在上述溶液中浸3分钟 ， 3-10天可脱涩 。 此法处理后的果体较软 ， 风味较好 ， 是目前较为普遍使用的催熟方法 。 8、日晒法：如果柿子比较少 ， 而且家里也没有苹果、梨等水果 ， 可以将柿子放在窗台上 ， 每日晒太阳 ， 大约一周左右就可以吃了 。
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