【蔬果保鲜，要避免的三个误区！】
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新鲜蔬果买回家， 最直接且简单的保存方式， 是将整袋放进冰箱 。 但， 这其实并不是最佳的保鲜方法， 因为蔬果若能分开存放， 更能延长其鲜度， 也能避免其营养素快速流失 。 要延长蔬果的鲜度， 那就得避免蔬果保存的三个误区！ 误区一、蔬果买回来先清洗 蔬果一买回家， 有人担心农药或灰尘残留， 于是马上将它们洗干净再存放 。 这是错误的方法， 因为蔬果用水清洗过后， 湿气更容易滋生细菌， 加速蔬果腐坏 。 正确做法：蔬果买回家后， 应直接放入冰箱存放， 待要煮或吃之前再洗干净 。 误区二、把蔬果放一起 把蔬果归纳同一类， 再保存更方便， 这也是误区 。 一些水果如香蕉、梨子等， 会持续释放出乙烯（ethylene）， 这加速水果的成熟和老化， 也会使周围的蔬果加快腐烂 。 正确做法：为避免乙烯影响其他水果， 这类水果冷藏时要装入塑料袋， 并在袋口打个结， 如果里头有一两个腐烂的蔬果， 应马上挑出来 。 误区三、用塑料袋或保鲜袋 用塑料袋或保鲜袋密封蔬果， 不但不能保鲜， 还会因为这导致蔬果无法呼吸， 加速腐烂 。 正确做法：最好是在塑料袋或保鲜袋上打洞， 而蔬菜则可以先用报纸包住， 再放入密封袋中， 以让报纸吸收水分， 不让潮湿的水气造成叶菜腐烂 。 此外， 根茎类蔬菜则不需放入冰箱， 最好的方法是直接放在阴凉处保存， 像马铃薯放入冰箱更容易发芽， 洋葱、芋头等放入冰箱反而更容易腐烂 。
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