5、淮杞蜜枣煲瘦肉
材料：猪瘦肉、淮山（山药）、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料：食盐
做法：
第1步：瘦肉洗净， 切成短粗条状 。 姜去皮， 切片 。 葱切段 。 淮山洗净， 切片 。
第2步：锅烧水， 水开后放入瘦肉， 焯烫至瘦肉变色 。 捞出， 清洗去浮沫 。
第3步：瘦肉放入汤煲， 加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片， 并加入足量水， 开始煲 。
第4步：中火炖至水滚开后， 转小火煲两个半小时左右， 放入枸杞， 继续煲半小时 。
第5步：出锅前， 可根据自己的口味加盐调味 。
功效：淮杞蜜枣煲瘦肉， 是专为秋天到来而炖的汤 。 淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物， 淮山可健脾补虚、养心润燥；杞子能养肝明目、补肾益精；蜜枣甘润养肺、益肝益脾 。 合而煲猪瘦肉， 养阴润燥、理肺健脾， 尤其趁温热饮用， 顿觉燥热褪去， 津液大增 。
6、沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参（60g）、玉竹（60g）、老鸭、生姜、
调料：食盐
做法：
第1步：北沙参洗净， 沥干备用 。 玉竹洗净用清水浸泡30分钟 。 老鸭洗净， 斩块 。 生姜去皮切成片 。
第2步：把鸭块放入锅中， 倒足量水， 不要盖盖子， 大火加热， 水开起锅， 去浮沫 。
第3步：汤煲里倒入适量水， 放入鸭块， 改成小火煲30分钟 。 然后关火， 去鸭油 。
第4步：放入北沙参、玉竹和姜片， 再盖上盖子， 继续煲1.5个小时 。
第5步：食用前， 放盐调味即可 。
功效：沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤， 汤中玉竹性味甘寒， 质润多液， 有养阴润燥、止渴之效；沙参养胃生津， 除虚热， 可治肺热咳嗽 。 二者搭配滋阴补血的老鸭， 合而为汤， 去疾补虚， 不失为秋季润燥靓汤 。
7、霸王花百合煲猪肺
材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜枣3个、南杏（15g）、北杏（10g）、猪肺（1个）、猪碎骨（100g）、生姜
调料：食盐
做法：
第1步：霸王花、百合、南北杏洗净， 浸泡待软 。 蜜枣去核 。
第2步：猪肺从喉部灌入清水后揉搓， 反复多次至洗净， 切块 。 用少许食油在铁锅中炒透 。
第3步：炒透的猪肺放入炖盅， 加清水（约10小碗量）， 与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右 。
第4步：以少许盐调味， 便可食用 。
功效：秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺 。 霸王花是广东的特产， 肇庆出产的霸王花较清热， 长洲出产的霸王花较甘润， 均能养肺养阴 。 再加入补中益气、润肺止咳的百合， 甘润清甜、润肺生津的蜜枣， 补肺润燥的南杏， 宣降肺气的北杏等 。 有滋阴润肺、除烦化痰的功效， 并且男女老少皆宜 。
文章插图
煲养生汤的注意事项
1、肉类煲汤不宜晚餐时喝
晚餐宜清淡， 肉类煲汤较油， 热量高， 不适合晚上食用 。
2、喝汤的温度不宜太滚烫
认得口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度， 超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 。 因此， 喝汤不宜烫， 稍等片刻较为好 。
3、煲汤时间不宜超过2 h
有人认为汤煲得越久越有营养， 其实不然 。 长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素， 蛋白质亦会变性 。 加热1~1.5h， 即可获得比较理想的营养价值 。 鱼汤时间要更短， 汤白即可 。
4、改掉汤水泡米饭的习惯
汤与饭同吃， 极易导致饭粒未嚼烂就下肚， 食不知味， 影响食物口感 。 长此以往， 还会使自己的消化功能减退， 甚至导致胃病 。
相关经验推荐
- 必看，手把手教你辨别真假羊肉片
- 太极养生：32式太极剑练习要点
- 冬季旅游驱寒保暖首选五个温泉圣地
- 太极拳有助于老年人养生偷性
- 武术养生：习武前七大陋习需戒
- 发表微信签名的伤感微信签名
- 学习气功养生的姿势动作的要求
- 气功养生四阶段强身健体防疾病
- 旅游养生并蒂花开
- 喝什么茶最养生 女人喝什么茶美容养颜