吃猪皮的方法,最好的猪皮,关注点赞收藏 _生活百科

大家好，我是飞。这两天河南零下，又到了吃猪皮凉粉的时候了。请把冰箱里堆积的猪皮拿出来，我们用猪皮冻煮一下。
在煮猪皮冻之前，我们先来看看猪皮冻的营养：猪皮中含有大量的胶原蛋白，这种胶原蛋白在煮的过程中可以转化为明胶。经常食用可以延缓皮肤的衰老过程。
猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血和皮肤损伤愈合的作用，其胶质的造血作用优于阿胶。
看看猪皮果冻的营养作用。吃红枣喝阿胶，不如煮一锅猪皮冻。成本低，营养高。做一壶放冰箱里太方便了。

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煮猪皮冻的方法也简单。只要掌握好水和猪皮的比例，做出来的皮冻Q爽滑有活力，想天天吃。
处理猪皮
这是我刚从市场上买的猪皮。我想找个办法把残留的猪皮去掉。我有喷枪，直接用喷枪喷，火就烧起来了。洗了几次之后，我还可以泡一会儿，把猪皮清理干净。
2.漂烫：第一次煮是为了去除鱼腥味

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将洗净的猪皮放入锅中用冷水焯一下，煮两分钟，将猪皮倒掉，用温水洗净。
记得用温水浸泡清洗。
这里最好不要用冷水，以免猪皮遇冷收缩变硬，油脂很难去除。
切割猪皮
把猪皮剪成长条，刮掉上面的油脂，让猪皮冷不腻。
去除猪皮味：还是用盐吧。
将处理好的猪皮放入盆中，多撒些盐，反复揉搓几分钟，去除猪皮上的异味。

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然后把猪皮再清洗一遍，切成丝。
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3.煮猪皮。这第二次，猪皮是冷冻的。
我们来煮猪皮，一斤猪皮，锅里加三倍的水，猪皮和水的比例是1: 3 。加入猪皮、姜片、葱段去腥。
大火烧开后，转中火焖40分钟。 40分钟后，从锅里挑出葱和姜，清洗干净，转小火再煮25分钟。差不多是时候了。

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打开盖子品尝：
加入一勺盐，适量酱油，拌匀，然后取锅，将猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在一边晾干。

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凉了就放冰箱里。 2小时后，Q弹筋猪皮冻就可以切片食用了。

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我是阿飞，就这猪皮凉粉，平时在家也不舍得煮。小时候过年才能吃。小时候，我总是盼望着过年。过年不仅有新衣服穿，还想吃点平时吃不到的东西。
这个猪皮凉粉在我们村引起了很多笑话。儿子对老母亲表示孝顺，带了一碗猪皮凉粉。早上老母亲热馒头的时候，把猪皮冻住了，掀开锅盖，气呼呼地骂儿子。
阿飞在这里提醒大家，吃猪皮凉粉要小心，不要把锅加热，因为太凉了。只能喝汤。