a1牛排酱和hp牛排酱有什么区别,牛排的酱叫什么,感觉收获很大 _生活百科

在中国吃牛排，不管你知不知道，到了西餐厅，【菲力牛排或西冷黑胡椒酱七成熟】是万能的解决方案。但是在英国，看着所有晦涩难懂的英文菜单，你会希望有服务员给你送来一头奶牛，想去哪吃就去哪吃吗？不就是一块牛肉吗？有必要这么麻烦吗？是的，而且肯定有。东西整理为你一次性整理出你需要了解的关于牛排的所有事情，包括教学和会议。看完这篇文章，保证你能出入各大西餐厅。
先说【等级】。
根据美国农业部牛肉等级，牛肉分为八个等级：

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但是只有前三种可以用来做牛排，后面五种只能用来做肉馅和汉堡。

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Prime:这个等级的牛肉只占总产量的2%左右，一般只在高档餐厅销售，脂肪含量在8-11%左右。
选择：脂肪含量在4%-8%之间。一般我们在超市买的牛排都是这样的。
选择：这基本上是做牛排的底线。脂肪含量3-4% ，肉汁较少。
大理石评分是评定牛肉等级的重要参考。分数越高，牛肉质量越好。我们经常听到一些美食评论家称赞一块牛肉有“美丽的雪花” ，实际上指的是大理石纹理。
一块牛肉的肥肉和瘦肉的混合程度会直接影响口感，两者混合越多，平均质量越高。比如传说中的殿堂级牛肉——神户牛肉(神户牛肉)一般都在9分以上！

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神户其实是和牛的一种，是日本使用的某些种类牛的总称。分为A1-A5五个等级。由于对饲料和养殖环境的严格要求，牛肉的品质非常高。神户牛肉是其中最著名的，对牛的血统有很多严格的要求(比如是处女什么的) 。 ) ，所以产量很低。正因为如此，神户牛肉一直不允许出口， 2012年才获准出口到美国等地。可惜“其他地方”不包括中国，所以如果中国的餐厅宣称用的是神户牛肉或者其他牛肉，要么是走私的，要么、你就中圈套了~
然后谈论[成熟]

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成熟度分为六个等级：
蓝色：半熟牛排，正反面各加热一会，外层略煮，方便挂汁。一切都还在流血。
稀有：相当于我们所说的成熟。煎的时间不超过4分钟，里面的肉都快凉了。据说鲜嫩多汁(来点血吧。 )
三分熟：三分熟，大约6-8分钟。热量已经传到里面了，但是肉还是红的。
五分熟：八到十分熟，八到十分钟。外表已经是深棕色，最里面的肉是红色的。它尝起来像熟肉。
五分熟：五分熟，需要烤12分钟，里面的肉是棕色的，嚼起来可能有点老了。
做得好：不要被这个看似美好的名字所迷惑。全熟的牛肉，肉汁基本都干了，需要验一下嘴。
一般在外面的饭店吃饭，中等的比较符合大多数人的口味。如果你想自己在家做牛排，编辑还告诉你一个手动判断牛排熟度的方法。