胡萝卜播种最佳时间为小暑与大暑之间，但近年由于巿场需求，也出现了春播胡萝卜 。春播较早，一般在2月下旬至3月上旬进行！
1、胡萝卜种植的适宜温度
胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25摄氏度，生长适宜温度为昼18-23摄氏度，夜温13-18摄氏度，温度过高、过低均对生长不利，胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用 。
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2、胡萝卜种植的土壤要求
【胡萝卜种植时间是什么时候？ 胡萝卜种植时期】土壤应该为深厚的砂质壤土，ph5-8较为适宜 。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长 。若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低 。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根 。
3、胡萝卜的苗期浇水与施肥
幼苗7～8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根发展，并抑制叶部徒长 。经10～20天肉质根明显膨大时，开始充分浇水，经常保持土壤湿润 。3～4片真叶时每亩施硫铵2～3千克，过磷酸钙3～4千克，钾肥2～3千克 。定苗时结合浇水每亩追磷酸二铵10千克，氯化钾3～4千克，催苗茁壮而快速生长 。在肉质根开始生长时，追施速效有机液肥或磷酸二铵、氯化钾等 。春胡萝卜在播种后90～100天采收;秋胡萝卜则在严冬来临前采收贮藏 。
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