胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上 。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色 。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国，12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分 。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参 。中国的内蒙古自治区乌兰察布巿察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜草原参 。
胡萝卜的栽培技术
胡萝卜的生长周期从播种到种子成熟须经过2年，第1年为营养生长期，长成肉质直根 。在南方可露地越冬，北方则进行贮藏越冬;在冬季低温下通过春化阶段 。第2年春季定植，抽薹、开花、结子，完成生殖生长期 。胡萝卜的阶段发育属绿体春化型，幼苗达一定大小之后才接受低温对发育的质变影响 。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播种过早，苗龄达到一定大小后，会因接受较长的低温而先期抽苔 。
1、胡萝卜的生长环境要求
文章插图
胡萝卜
胡萝卜营养生长时期80～140天，发芽期约10～15天，幼苗期约25天，叶生长盛期(也叫莲座期)约30天，其后是肉质根生长期，30～70天 。种子在4～6摄氏度能萌发，最适发芽温度为20～25摄氏度，叶部生长有较强的适应性，直根膨大期要求13～23摄氏度，夜温为13～18摄氏度 。苗期可安排在温度较高或较低的月份，使产品生长期处于最佳温度的月份 。胡萝卜要求土层深厚的砂质土壤，ph5～8最宜，要求土壤湿度为土壤田间持水量的60～80% 。前期水分过多影响直根膨大生长，后期水分不足，直根亦不能充分膨大 。粘重的土壤，未充分腐熟的基肥以及耕翻不深不细，都会妨碍直根生长，产生叉根 。
2、胡萝卜的栽培季节和供应期
胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收 。根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节 。为了夏季供应新鲜胡萝卜，可采用早熟品种春播，须使苗期避开过长的低温时期，防止幼苗通过春化阶段而造成先期抽薹 。
幼苗7～8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根发展，并抑制叶部徒长 。经10～20天肉质根明显膨大时，开始充分浇水，经常保持土壤湿润 。3～4片真叶时每亩施硫铵2～3千克，过磷酸钙3～4千克，钾肥2～3千克 。定苗时结合浇水每亩追磷酸二铵10千克，氯化钾3～4千克，催苗茁壮而快速生长 。在肉质根开始生长时，追施速效有机液肥或磷酸二铵、氯化钾等 。春胡萝卜在播种后90～100天采收;秋胡萝卜则在严冬来临前采收贮藏 。
【胡萝卜-有关胡萝卜的资料 胡萝卜百科】3、胡萝卜的施肥管理
胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅 。肥料须充分腐熟 。每生产1 000克产品约吸收氮3.2克、磷1.3克、钾5克，氮、磷、钾吸收量的比率大致为2.5:1:4 。追肥主要在生长前期施用 。氮肥不宜过多，以防徒长 。选用发芽率高的种子，搓去刺毛，浸种 。在雨后或灌水后条播或撒播 。条播行距20～30公分，沟深2～3公分 。撒播后覆土0.6～1公分，播后镇压 。经7～10天出土 。可混播出苗快的白菜、小圆红萝卜或菠菜等，防止土壤板结，也可为胡萝卜幼苗遮荫 。及时间苗，4～5叶时定苗 。条播者保留株距5～10公分，撒播者株距8～12公分 。每亩留苗数: 大型种3万棵左右，中、小型种为4～6万棵 。苗期要求经常保持土壤田间持水量的65～80%的湿润状况 。结合间苗进行中耕除草，或采用化学除草 。
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