辣椒为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，是日常生活中最常见的蔬菜或调味品之一，下面小编就为大家介绍一下辣椒种植技术吧！
辣椒生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期 。第一花穗到门椒坐主为开花期 。坐果后到拔秧为结果期 。辣椒适宜的温度在15-34度之间 。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽 。
辣椒在苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒 。辣椒如果在35度时会造成落花落果 。
辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝 。喜欢比较干爽的空气条件 。
辣椒种植技术
文章插图
1、栽培条件
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间 。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽 。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢 。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病 。
2、整地基肥
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作 。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕 。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子 。
定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用 。长沙菜农对种植辣椒地的要求是深沟高畦、破老底，土平它大、水畅流 。畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行 。也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的 。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥 。
3、播种育苗
①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块 。
②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失 。
③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平 。苗床宽一般1.5-1.7米为宜 。一般不浸种催芽 。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克 。播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度 。然后浇水，待收水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风 。两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气 。
④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗 。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜 。阴雨天也要尽量通风换气 。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点 。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致 。阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害 。下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗 。
⑤排苗：为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似 。
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