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山鸡功用,山鸡的疗效,文章讲的很简单( 二 )

小知识


如何储存鸡？
1.整只鸡的保存：
1.整鸡买回后， 除了去掉外面的杂毛， 还要把里面清洗一遍 。 2.建议放在冷藏室过滤水， 因为室温下放在外面太久还是会变味 。 3.放在佳能密集袋里， 避免渗水 。 倒入料酒和少许盐， 使整鸡浸入料酒中 。 灭菌后倒出米酒， 密封袋口， 放入冰箱冷冻 。
二、鸡胸肉的保鲜方法：将鸡胸肉洗净， 用料酒消毒， 平铺不重叠的方式铺入佳能密集袋， 放入冰箱冷冻 。 不要放一块， 不容易解冻， 也占地方 。
三、鸡翅的保鲜方法：将鸡翅洗净， 用料酒消毒， 放入冰箱冷藏， 滤水 。 根据每次食用的量， 将鸡翅正反放入塑料袋中， 放入冰箱冷冻 。
四、鸡腿的保存方法将鸡腿洗净， 用料酒消毒， 滤水 。 根据每次消费的金额， 正反放入佳能密集袋， 放入冰箱冷冻 。
5.鸡爪的保鲜方法 。 将鸡爪彻底洗净， 用开水焯一下， 冷水冲洗干净， 用佳能密集袋分包， 放入冰箱冷冻 。 如果鸡爪不用来煲汤， 可以腌制后分装冷藏 。
不及物动词鸡内脏的保鲜方法 。 将鸡内脏清洗干净， 用开水焯一下， 放凉， 用佳能密集袋冷冻 。 不同的内脏都有明确的标记， 使用起来更方便 。
营养价值
野鸡的钙、磷、铁含量远高于一般， 而且含有丰富的蛋白质和氨基酸 。 是贫血患者和体质虚弱者的良好膳食补充剂 。 野鸡还有健脾和胃、开胃止泻的功效 。 野鸡有祛痰健脑的特殊作用， 能治咳嗽 。
和预防老年痴呆症， 是野味中的名贵之品 。
野鸡是世界公认的山珍野味， 具有极高的营养价值， 被誉为“野味之王”、“动物人参” 。 经现代营养学测定， 野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多， 人体必需的8种氨基酸俱全， 符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等 。 野鸡的营养成分与家养鸡相仿， 但蛋白质含量很高， 达到23.3%， 而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡 。 此外， 野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高 。
营养成分

山鸡功用,山鸡的疗效,文章讲的很简单

文章插图

食用功效
野鸡肉味甘、酸、性温， 入心、胃经， 具有补中益气， 健脾止泄的功效， 适宜于脾胃气虚下痢， 病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用 。
野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效 。
1、强身健体：鸡肉的消化率高， 很容易被人体吸收利用， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些， 以增强免疫力， 减少患病几率 。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。 在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面， 更是有较好的作用 。
适用人群
一般人群均可食用 。 尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人；一般人群均可食用， 适宜于脾胃气虚下痢， 病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用
禁忌人群
患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉
山鸡食材搭配禁忌

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