泡打粉怎样做水煎包,做水煎包用什么粉最好,太赞了，这篇文章 _生活百科

在我的家乡，做煎饺的小店不多，主要是有几家大饭店可以做。所以，我们本地人没有那么多机会吃到。可能有人会觉得煎饺跟馒头一样！其实不同的做法有不同的特点，风味和口感肯定是不一样的。

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之前在家做过几次煎饺，渐渐有了一些经验。基本上，我已经做得很好了。今天和大家分享一下我的做法，重点在最后！
面粉，韭菜，鸡蛋。
酵母粉、盐、十三香、鸡精、葱、姜、食用油、香油、淀粉。

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1.取面粉200克，加入盐2克，酵母粉2克，多次加入少量清水110克，和面。将它放大两倍。

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2.取韭菜150g ，洗净，切成粉。打2个鸡蛋，煎。然后加入十三香1g ，鸡精1g ，葱姜碎，食用油1勺，香油半勺，盐3g 。搅拌均匀，馅料就做好了。

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3.取出烤好的面团，排气，分成11条大小均匀的面条，包成直径约5cm的小笼包，醒发两次，每次10分钟。

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4.往锅里倒适量的油，让锅底有一层薄薄的油。依次放入包子，中火煎1分钟，倒入水淀粉至包子高度的1/3 ，盖上锅盖，大火烧1分钟，转中火7分钟。打开锅，继续蒸发水分。

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5.待水分蒸发，锅底升起冰块时关火，然后用大盘子或盖垫盖好锅，迅速翻转，使包子倒扣在大盘子或盖垫里，菜就上桌了。
1.菜馅不是做煎饺的关键。可以根据自己的喜好调整。
2.锅里油不要太多，薄薄一层就好。油太多会让冰花有点油腻。
3.第四步提到的“大火烧1分钟，转中火7分钟”这句话并不是一成不变的。热度大小不同，持续时间也不同。目的是让包子长得好，成熟，不用把水烧干。如果是第一次做，最好随时观察，防止出现糊底和包子不熟的情况。
4.水淀粉的比例很重要。一般可以用2勺淀粉，半碗水。你可以试着按照这个比例来调整。
【泡打粉怎样做水煎包,做水煎包用什么粉最好,太赞了，这篇文章】5.一定要把水分蒸发掉，用锅底的油，让冰花更加酥脆。