为什么餐厅的麻辣烫这么好吃？原来诀窍就是这么简单 ， 做个大锅饭都不够吃 。 没事干的时候 ， 嘴巴会不自觉的贪婪 。 你总是喜欢麻辣烫 ， 想吃就吃一碗 。 只有这样 ， 你才会觉得生活如此美好 。 这大概是所有麻辣烫爱好者的心声吧 。 它好像有一种神奇的魔力 ， 让你的嘴巴爱不释手 。 今天给大家分享一个麻辣的街头小吃 。 味道独特 ， 麻辣过瘾 ， 清香可口 ， 一次吃一大锅还不够 。 实践和诀窍告诉你 ， 再也不用出去吃饭了 。 一旦做到了 ， 一年四季想吃什么就吃什么 ， 再也不用担心街边不卫生的辣了 。
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准备配料：
面粉、大白菜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、原味火腿、金针菇、土豆、食用油、葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、酱油、海带、盐、白胡椒、酱油、菊花、芝麻酱、碎花生和香菜 。
具体做法：
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1.准备一把宽面 ， 直接放入冷水锅中煮熟 。 大火烧开后 ， 关火焖几分钟后取出 。
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2.准备一颗洗干净的白菜 ， 一块一块的剥下来 ， 然后全部切成大块 。
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3.准备一些洗好的豆腐皮 ， 卷起来切成细丝 。 每次吃麻辣或者火锅 ， 我都喜欢在家里放这个豆腐皮 。
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4.准备一小块豆腐 ， 把豆腐切成小块 ， 准备几个洗好的蘑菇 ， 把蘑菇的根部一个一个切掉 ， 直接用手撕成小块备用 。 准备一根素火腿肠 ， 火腿肠切块备用 ， 金针菇洗净后切掉根部 ， 然后直接撕成小块备用 。
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5.准备一个去皮洗净的土豆 ， 直接将土豆切片 ， 将切片后的土豆浸泡在水中 ， 防止氧化变色 。
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6.往锅里倒少量油 。 油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒 ， 再放入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒 。 慢慢翻炒这些调料里的香味 ， 然后加入两勺豆瓣酱和少许酱油 ， 慢慢翻炒里面的红油 。 红油炒好后 ， 往锅里加水 ， 加水量根据家人吃的量而定 。 盖上锅盖 ， 大火煮开 。
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7.出锅后把渣子拿出来 ， 依次放入比较耐煮的菜 ， 先放入海带和宽面煮熟 ， 再放入盐调味 ， 放入一些白胡椒粉 ， 再放入一些酱油拌匀 。 锅内再次烧开后 ， 放入香菇、白菜、豆腐皮煮熟 ， 约3分钟后 ， 放入切好的豆腐和素火腿肠拌匀 。 锅中再次烧开后 ， 加入薯片和金针菇煮 。
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8.直接放入盆中 ， 在盆中加入一勺事先稀释好的芝麻酱 ， 加入事先炒好的碎花生 ， 再加入蒜水 ， 加入葱花和香菜 ， 搅拌均匀后就可以开始食用了 。 今天就做这个麻辣烫吧 。 麻辣烫吃起来麻辣爽口 ， 很过瘾 ， 很好吃 。 一次做这么大一盆真的很好吃 。 方法很简单快捷 ， 喜欢的朋友可以在家试试 。
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